間杉手延製麺所 -32ページ目
そろそろ梅雨
入りしそうな時期ですね。
6月に入り、久しぶりの雨の水曜日
こちらに参加させて頂きました
名古屋商工会議所企画・運営の
名古屋を中心とする
食品業界18社の代表者の方たちと
ブランディング経営や
売れるデザインなどについて
学んで行く講座です。
参加者は、老舗の和菓子屋さんから
これからアメリカ発のハンバーガーを
立ち上げる方など様々いらして
第１回目は、開講式と
自社紹介やイチ押し商品の紹介を
しました。
当製麺所では
「和泉手延長そうめん」を
紹介しました～
東海テレビやCBCのテレビクルーも
取材
に来られてたり
松坂屋の商品部の方も見えてました
人前でうまく話す事って難しいですね。
基本の事から
自社商品の魅力を表現するノウハウを
学べる場になりそうで楽しみです
正に未来に向けて挑戦
これから約半年ゴールに向かって
頑張ります
空が教えてくれるコト、、、
それは、「天気」です。
仕事柄、気温や湿度が
大切な情報の一つなので
よく空も見ます。
小さい頃よく言われていました。
夕方の西の空をみると
次の日の天気がわかるんだって
昨日の夕方の空を見て
今朝、正にそうだと思いました
雲の柄がキレイだったので
撮った1枚。
昨日は、朝から曇っていて
雨も降らしそうな時もありました。
おかげで湿度は高めでしたよ
普段は40前後の湿度が
昨日は10%も高め
夕方になってもまだ雲が
残っているなぁと見てたんですが、
日の入り間近になって
雲の切れ間から
夕方、西の空が明るければ
次の日は、「晴れ
」
そう昔から言われていた通り
この爽やかな晴れた陽
細い麺が美味しく感じる季節ですね
愛知県安城市は、
昨日の夜から今朝方まで
雨
が降ってました。
天気予報を見ていても
昨日から雨が降るんだなぁと
分かりますが、
仕事をしていると
普段から気温や湿度を
チェックしている
ので
予報通り雨が降ると
分かるようになります。
昨日も、
普段晴れていると
外の湿度は、20%を切るくらい
乾燥しています。
…ですが、昨日は午後から
徐々に「湿度」が
60%近くまで上がっていました
雨降る前は、段々と
「湿度」が高くなるんですよー
空も雲が厚くなって
グレー色の空
になっていました。
午後に「湿度」が高くなる現象は、
麺を『半生麺』にもどすときに
有利に働いてくれます
★もどす=乾燥した麺に加湿器で水分を
与えて麺をやわらかくしていく工程のこと
少しですが、もどす待ち時間が
短くなることが多くなります。
この日も普段より
短時間で袋詰め作業が始まりました
火曜日の台風の影響は
大丈夫でしたか？？
今年の台風は早いですねー
お昼頃から空は真っ暗
雨も横に打ち付けるようで
少し恐さも感じました
週後半は、とっても良いお天気
安城市も夏日のように
暑くなりました～
こんな暑い日の作業は
段々と大変になってきます。
半生麺を作るときは
工場内に加湿器を付けるので
気温も高いので
サウナのようになってきます。。。
湿度80%て、
普通の雨の日ですよね
でも、このような環境を作らないと
良い状態の半生麺にならないんです。
体力勝負ですが、
真心込めて美味しい麺にしています
GW～
いい天気に恵まれたところもあれば
雨が降ったところありましたね。。。
GWの連休を利用して
毎年お世話になっている
神奈川県横須賀にある
「かねよ食堂」さんへ
『
長そうめん』の納品に行って来ました
かねよ食堂さんの浜辺にある
浮きガラスのArt
オーナーさんが作られました
連休明けの昨日5月7日は
「こなの日」
こなものの日なんだそうです
麺も粉なものの1つ
そうめんもうどんも
きしめん、ひやむぎも
すべて小麦粉から出来ています
意外と何が原材料で出来ているのか
知らない方も多いんですよ
製麺の仕事をしていると
ご存知の方からも
「そばも作ってるんですよね？」
と言われることもあります
そばは、そば粉を使って作られていて
ウチは小麦粉を使った麺を作ってます。
と話したところ
「そうなの⁉︎ 同じかと思ってたー」
と返ってくることもありました。笑
まだまだ手延べ麺の美味しさを
伝えていく以前に
違いを分かっていただくことから
発信が必要なのかもしれません。
それにしても
同じ小麦粉を使って
太さが違うことで
名称が違うっておもしろいですよね
「名商挑戦型 企業経営塾(食品編)」
と太陽が顔を出したんです
も分かり
