2015年のまとめ ブログ3選 〜仕事納め〜

⬆︎鏡餅作り

昨日は、工場の掃除をし

午後は【鏡餅作り】をしました

まん丸にするのは難しいですねー

ブログで今年の出来事を振り返り

まとめてみました。

今年は、ホームページも開設し

テレビ放送の機会に恵まれ

多くのお客様にご愛顧頂きました。

ありがとうございました

注目度の多かった3日選です。

①東海テレビ「スタイルプラス」にて紹介。

http://s.ameblo.jp/rm-218/entry-12044365622.html

②テレビ朝日「ごはんジャパン」にて紹介。

KIHACHIシェフにも手延長そうめん作り

体験して頂きました‼︎

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0015/

③NHK「プロフェッショナル」から学び。

http://s.ameblo.jp/rm-218/entry-12092843083.html

★アルバイト情報誌「タウンワーク」のコラムにも紹介されました～

http://townwork.net/magazine/life/20974/

来年もひとつひとつ心込めて 

美味しい手延べ麺をお届けします。 

良いお年をお迎えくださいませ

2016年は、1月5日より始業します。

【運気UP!レシピ】 冬至から新スタート‼︎

昨日の冬至、皆さんは何を食べましたか？

昨夜は、先日紹介しました

《レモンうどん》を作って食べました

「冬至」は、この日境に太陽が出ている時間が長くなっていくことから、

1年の始まりとも云われ縁起の良い日なんです。

「一陽来復」といって太陽の衰えていた“気”が再び勢いを増し、盛り返しが始まる日であると考えられ、

「この日から運が上昇し始める」ということで、更に運に勢いをつけようと「ん」の付くものを食べる「運盛り」という縁起を担ぐような慣習もあります。

一般的に冬至にカボチャと言われるのは、

南瓜と読んで「ん」が付くから。

…ですが家では、 

うどんも「ん」が付く

レモンも「ん」が付く 

ということで

先日、スイス人にも好評だった

《レモンうどん》を縁起担ぎの1品を作りました

【外国人にも好評の1品】

http://s.ameblo.jp/rm-218/entry-12107342196.html

レモンは、風邪の予防効果もあるので

この寒い時期にピッタリですよ～

今回は、オリジナルの干し椎茸だしのめんつゆではなく、

レモンの香りを引き立てるように

昆布を効かせ、白しょうゆで色目も

あっさりのめんつゆに仕立てました(^^) 

【レシピ】2人分

＊めんつゆの材料＊

水 600cc

昆布 10cm

白だし 大さじ 2

白しょうゆ 大さじ 1.5

うどん 2人分(当製麺所手延うどん 2/3袋)

レモンスライス お好みで

刻みネギ 彩りにお好みで

①水に昆布を入れ火をかける。

   沸騰前に昆布を取り出す。

②沸騰した①に、白だし、白しょうゆを入れて味を調える。

③茹でたうどんにつゆをかけ、レモンとネギを盛り付けて完成！

うどんは、短時間でエネルギーに変わる食べ物で夜食にも最適ですよ

是非一度、お試しください❣️

【オリジナルめんつゆレシピ】

http://s.ameblo.jp/rm-218/entry-12101312531.html

間杉手延製麺所ホームページ

参考サイト

http://kids.goo.ne.jp/parent/seasonevent/touji/detail_02.html

【お客様の声】海外からのお客様に☆おもてなし☆

「レモンうどん」♪

先日、お客様から嬉しいレポートが届きました～

スイス人のお友達が、

日本へ遊びに来るということで

ある日のディナーに日本食をもちいて

“おもてなし”をされたそうです。

その日本食の一品として

当製麺所の手延うどんを調理して下さいました

※それがこの上の画像の料理です

メニューは「レモンうどん」

私は、これで初めて知ったんですが

うどんにレモン合うんですね～

めんつゆベースに

レモンスライス

色合いに緑かいわれを乗せて

参考にしたレシピはこちら↓だそうです。

http://cookpad.com/recipe/2831603

スイス人の方も麺好きで

「とても美味しい♪」と喜んで頂けたと

感想を伝えてくれました

レモンには、たくさんのビタミンC

風邪の予防効果もあり

この寒い時期にピッタリですね‼︎

私も作ってみたいと思います。

先日、紹介したレシピの“めんつゆ”も

美味しいですが、

レモンを引き立てるには

干し椎茸の出汁は使わず

しょうゆは、“白しょうゆ”を使ってみようかな。

当製麺所オリジナルめんつゆレシピはこちら

日本食は、世界遺産に登録され

ラーメンも大人気ですし

某有名なうどんのチェーン店も

世界で大盛況ですから

「手延べ麺」ももっと世界の人に

知ってもらい

“美味しい”と食べてもらうチャンスは

多いにあるのではと思っています。

来年は、それが何らかの形で

実現出来そうなので

とても楽しみです

間杉手延製麺所ホームページ

http://www.masugiseimen.com/#!blank/c1cow

【レシピ】プロの料理人監修‼︎ 4つの栄養効果のある「めんつゆ」

⬆︎半生麺で文字ってみました。

プロの料理人監修

間杉手延製麺所のオリジナル【レシピ】

「めんつゆ」

手延べ麺を美味しく食べるには

シンプルに「めんつゆ」が一番。

そのレシピをご紹介します

三河地方では、干し椎茸のだしを

使う地域性があり

コクのある香り高い干し椎茸だしは、

深い味わいにしてくれます。 

家でも干し椎茸でだしを取るのは

欠かせません！

作りやすい分量です。

〈材料〉

和だし(昆布+鰹節) 400cc

干し椎茸のだし 100cc

濃口醤油、みりん 各100cc

〈作り方〉

①干し椎茸を水に浸し、出汁をとる、

②みりんを鍋に入れ、一煮立ちさせアルコールを飛ばす。

③②に和だし、干し椎茸のだし、しょうゆを入れ一煮立ちしたら、火を止める。

④すぐに冷やして、粗熱が取れたら冷蔵庫に1時間位落ち着かせるとあじがなじむ。

出来上がり

☆椎茸は、甘辛く煮て付け合せに使うとGood!!

干し椎茸は、生しいたけより

栄養効果が高いんです

干し椎茸の4大栄養効果。

・免疫力アップ

・生活習慣病予防

・骨粗鬆予防 

・美容効果

寒いこの時期は、

温かいつゆで釜揚げもオススメです

✴︎余ったつゆは、冷蔵・冷凍保存も出来ます。

ぜひ一度、風味豊かな「めんつゆ」で

手延べ麺をどうぞ

間杉手延製麺所ホームページ

どっちが好きですか？カサカサ○とツルツル○

ようやくこの時期らしい

冷込みを感じるようになりましたね。

⬆︎麺に保湿してるような

「半生もどし」の工程です。

前回のつづきです

伝統の“半生もどし”製法が織り成す

「半生麺」の美味しさのヒミツ。

それは

カサカサ → ツルツル

になること。

乾燥した麺の表面 ＝ カサカサ

半生にもどった麺の表面 ＝ ツルツル

想像してみて下さい。

肌も乾燥しているとカサカサしてますよね？

それが保湿されるとカサカサ部分がなくなりがツルツルの肌になります。

カサカサとツルツル、どちらが肌触りいいですか？？

これと同じようなことが

麺にもあらわれるんです。

この違いが喉越しの違いです。

ツルツルの方が口あたりが良く思いませんか？

手延べ麺で「半生麺」が

美味しいツルツル感を際立てているんです

前回のブログ

「ココが違う‼︎ ～」はこちらから⬇︎

http://s.ameblo.jp/rm-218/entry-12097082416.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=4d8e3125a4254edc8ac069afd62d4953

テレビ朝日「ごはんジャパン」8月8日放送分の紹介

間杉手延製麺所ホームページ

http://www.masugiseimen.com/