北野 誠も絶賛‼︎ 手延そうめん

安城市和泉町にある

間杉手延製麺所です。

ラジオは普段聞いていますか？

当製麺所でも作業によっては

ラジオを聴きながら仕事をしています。

今日6月28日(火)の

CBCラジオ「北野誠のズバリ」という

番組のコーナーで

『和泉手延長そうめん』が紹介されました～‼︎

番組のスタッフさんが

誠さんに紹介していく形で

事前にインタビューを受けて答えた部分が

一部放送されました。

実際に、生放送のスタジオで

長～いそうめんを見ていただいたり

そうめんの試食もされてました。

半生麺であることにも驚かれ

長～いそうめんももちろん驚かれていました。

食べて分かる食感の

「モチモチっとした強いコシと

ツルツルの喉越し」が

まさに体感していただけたようで

「美味しい 美味しい」と絶賛されていました～(^^)

嬉しい感想が聞けて

私たちもとっても嬉しかったです♪

長～い半生麺の手延そうめん

この暑い時期にしか作れませんし

食べれませんよ。

ホームページはこちらから

お中元に向けて 【麺は、良縁を結ぶ】

こんにちは。

愛知県で珍しい半生麺の

日本一長い手延べそうめんを作っている

間杉手延製麺所です。

ホームページはこちら

百貨店さんの催事も無事に終わり

お中元に向けて

「手延長そうめん」製造が本格化してきました。

ご注文やお問合せもたくさん入り出し

嬉しい忙しさです。

さっそく「先日、松坂屋さんで見かけてた

ので、来てみました」と

直売所へご来店してくれた方や

「去年食べて美味しかったから、

今年もまた食べたくて」と来てくれたり

「去年TVで見て、ようやく来れました！」

と１年越しにご来店の方もみえました

間杉手延製麺所の手延べ麺が

お客様の心に「美味しい」と残り

またご利用頂けることは

本当に有難いことだなと思います。

梅雨シーズンですが、

1日長雨ではなく

朝方だけとか午後から雨降りといった天気なので

製造をお休みすることなく

作れていることにも感謝です。

1日中雨降りですと

湿度が高すぎて水の加減も難しく

乾燥もしにくいので、

とっても不向きなんです。

木曜日は、午後から雨だったので

乾燥させたそうめんを半生麺にする

「半生もどし」製法の本来の形が

少し出来ました‼︎

雨降らす湿った空気が麺をやわらかくしてくれます。

時代と共に環境も変わり

便利な機械設備もあるので

今では加湿機を利用して効率的に

「半生もどし」にしていますが

もともとは、地域の季節風で

夏の夕方から湿った風が吹き出し

その風にそうめんがあたることで

乾燥していた麺が「やわらかくもどる」

ことから「半生もどし」製法が生まれました。

当製麺所もまだ加湿機なんて便利なものが

なかった頃は

自然と半生にもどるのを待っていました。

雨降りのような湿度がグッと高くなれば

やわらかくなるのも早く

その日中に袋詰めまで出来ますが、

時には、なかなかやわらかくなってくれず

一晩かけてようやく仕上がった頃

次の日の深夜3時には

次の製造のために生地を練り始めており

前の日の袋詰めと並行で作業した事もありました。

自然が織り成した美味しさは

環境の変化もある中で

いまも変わらず

贈り物として、ご自宅用として

喜んでもらっています。

松坂屋 名古屋店 催事出店中！

こんにちは。

日本一長い半生麺の手延そうめんをつくる

間杉(ますぎ)手延製麺所です。

現在6月1日(水)～7日(火)まで

松坂屋百貨店 名古屋店の地下1階   

ごちパラ広場にて出店しています。

今回、松坂屋さんで初めての出店です。

催事場とは違い、B1階の売場は

普段使いの食材を探しに来ているお客様が多いなか

当製麺所の前で足をとめ、

商品の特徴を聞いて「美味しそう！」と

手に取って頂ける事

とても嬉しいことです。

お友達やお世話になっている方に

持って行きたいからと

包装のご依頼もあります。

ご自宅使いだけでなく、

大切な方に食べて頂きたいと思ってもらえる商品を作っていること

有難い志事だなと感じます。

また、先月出店していた名鉄百貨店さんでお買上げ頂いて

美味しかったからと直売所まで来て下さる方もみえますし

「森、道、市場」というイベントで

当製麺所のそうめんを食べて気に入って下さって、

今回の松坂屋催事にご来店して下さった

お客様もみえました！

「そうめん」

どこにでもあるそうめんですが、

この半生麺の手延長そうめんは

食べてみないと分からない美味しさがあります。

それをまず知っていただいて、記憶に残ってくれたらいいなと思います。

本当に嬉しいご縁をたくさん結んでもらっています。

あと2日間の催事

お客様との出会いを楽しみに頑張ります

“麺は、良縁を結ぶ”

ホームページはこちら

海が目の前のカフェ かねよ食堂 へ納品

こんにちは。

日本一長い、珍しい半生麺の手延長そうめんを作っている

間杉(ますぎ)手延製麺所です。

先日、横須賀市にある「かねよ食堂」さんへ

今年も手延長そうめんの納品に行ってきました

夏季限定でお取扱いが始まって

今年で4年目になります。

オーナーさんとご縁あって  

当製麺所の長そうめんを気に入って下さって

毎年お店での販売と

そうめんのオリジナルアレンジメニューを食べることが出来ます。

※日によって、そうめんメニューがないこともありますので、ご了承ください。

漁師でもあるオーナーさんが

DIYで建てたお店に

海テイストのディスプレイやArtが飾られていて

とっても素敵な空間です。

天気の良い日は、外でパラソルの下

食事を楽しむ事も出来ますよ。

非日常を味わえるおしゃれなお店で

のんびり、まったりと過ごしでみてはいかがですか？

かねよ食堂さんのinfoはこちらから

催事のお知らせ 「松坂屋」初出店！

夏日を記録するほど

初夏を感じる天気の良いが続いていますね

麺づくりも平均気温が高くなってきたので、

塩の濃度もだんだんと高くなっています。

気温が高いと記事も熟成がすすみ短時間で

延びてくれます。

…ですが、短時間で伸びる状態になると

作業時間との釣り合い取れないので

塩分を高くし伸びにくくして、

時間調整のしやすいようにします。

そうめんのような細い麺は、特に気を遣います。

さて、今年2回目の催事のお知らせです。

来月6月1日～7日の間

松坂屋名古屋店 (栄駅そば)の地下1階

ごちパラ広場にて

間杉手延製麺所が出店します

松坂屋さん初出店です。

お惣菜もお菓子も有名なお店が

たくさん入っているデパ地下街

そこの一角で

当製麺所の「和泉手延長そうめん」を

販売させてらもらえることは

とても光栄な事ですね。

名古屋市在住のお客様中心に

また新しい出会いがあるんだろうなぁと

今から楽しみにしています。

是非、お近くにお越しの際は

どうぞお立ち寄り下さいませ

麺は、良縁を結ぶ間杉手延製麺所