間杉手延製麺所 -19ページ目
愛知県安城市で
手延べ麺を製造・販売している
間杉(ますぎ)手延製麺所です。
この1年お世話になった方へ
感謝の気持ち届けてみませんか？
ご無沙汰してしまっている方へも
「お元気ですか？」と
御心を届けてみませんか？？
麺は、“人間関係を良くする”
縁起物と云われています。
当製麺所の半生麺は、
約1.5mも長く延ばした麺を
切らずにそのまま袋詰めしています。
良い縁を切れることなく結ばれたまま
この先も 良い時間を過ごせますように。
あと1ヶ月ですが、まだ1ヶ月。
大切にお過ごしくださいね。
ホームページは、コチラからこんにちは〜
愛知県安城市で
手延べ麺を製造販売している
間杉手延製麺所です。
出張レポート②
先日、出張で訪れた兵庫県たつのには
「揖保の糸」さんの産地でもありますが
しょうゆの産地でも有名なんですね。
龍野城周辺の城下町では、
お醤油工場がたくさんあったようです。
揖保川からほど近く
水利も確保できたんでしょう
道路脇には水路もありました。
所々に揖保乃糸のおそうめんを
メニューにしているお店もあり
そうめんとしょうゆの町を
わずかながら知ることが出来ました。
兵庫をあとに次は岡山県へ
岡山県にもそうめん産地があるんです。
産地のそばに
また別の製麺機械の会社があり
そちらにも寄らせて頂きました。
交換の必要な部品をわけてもらいに
「スズキ麺工」さんへ。
機械製造だけでなく
さまざまな麺の製造工場もあるそうです。
当製麺所で使用してる機械は
古いタイプなので
サイズや部品の場所などの確認に
年季の入った手書きの機械の設計図を
出しての話となりました。
こちらでもいろいろな発見があって
情報収集にもなりました！
このあと、日が暮れはじめていましたが、
知らなかったそうめん産地へ
向かいました。
続きは、パート③で
こんにちは。
愛知県安城市にある
間杉手延製麺所です。
先日、兵庫県と岡山県へ出張してきました。
製麺機械の補助器具メンテナンスや
部品調達、工場見学も兼ねて
まずは、兵庫県たつの市にある
「湯本製作所」さんへ。
こちらの湯本製作所さんは、
昔から練る機械や麺生地を
丸く細くする機械、
「かけば」と言う、麺生地を棒へ8の字に
巻きつける機械など
製麺の専門的な機械を中心に作るられています。
当製作所も昔からこちらにお世話になっていて
久しぶりにご挨拶も兼ねてお伺いしました。
こちらで社長様といろいろお話させていただき
現代の製麺業のことや揖保の糸さんのことなど
いろいろと学ぶことがたくさんありました。
たつのと言えば「揖保の糸」で有名な
兵庫県手延素麺協同組合さんのお膝元です。
せっかくここまで来たので、
揖保の糸の資料館「そうめんの里」へ
訪ねてみると…
その日は、月曜日で休館でした。。。
外観だけ記念に写真を撮り
次の工場へ向かおうとしていると
「そうめん神社」という案内を見つけました。
資料館からすぐそばなので行ってみると
とっても立派な鳥居に社が建っていました。
このような神社がある事も知りませんでした。
偶然にも、このような場所に導かれたようです。
こちらは、そうめん発祥と言われている
奈良県の三輪そうめんの地にある
大神神社(おおみわじんじゃ)がルーツだそうです。
きちんと参拝させていただきました。
名だたる製麺業者さん、製粉会社さん
麺に関わる企業さんのお名前がズラリ。
訪れてみないと分からない
貴重な発見ができました〜
金木犀の香る季節になりましたね〜
今日は、気持ち良い晴れ☀️と
乾燥しずきない湿度を保った天気になりました。
乾麺を作るときは
ある程度の湿度も大切！
段々と気候が変わってきて
湿度がとても低くなる日もあります。
そんな日は、
ゆっくりじっくり乾燥させていく
乾麺作りには、とても難しい条件となります。
乾麺は、水分をすべて飛ばす訳ではなく
適度に残します。
湿度が低い中での乾燥は、
細くなる端の部分から先に乾いてしまうため
真ん中の太い部分の乾き具合にムラ出て
いい状態にするのが難しいんです。
乾麺のうどんは、一晩かけて
ゆっくりじっくり乾かしていきます。
日中から湿度が低過ぎることなく
今夜の外の湿度計は、
こんな感じです。
突然の大雨が降ってきました⁉︎
晴れの予報だったのに、、。
最近の天候は、わからないですね。
こんにちは
愛知県・安城市にある間杉手延製麺所です。
残暑というより
秋雨前線が多くできたり
晴れの日が少ない日が続いていますね。
9月は、日照時間がとても少なく
道具の洗浄作業もなかなか進みませんでした。
やはり天気が良くないと
きれいに乾燥もしにくいですからね。
先日、おかげさまで
今年の手延長そうめんは
完売致しました。
誠にありがとうございました。
そして10月に入り
手延うどん 手延きしめん (半生麺)
製造・販売が始まりました‼︎
秋の季節は、朝晩と日中の気温差
寒暖差によって体調が乱れることがあります。
夏は、身体を冷やす食べ物が多いですが
この時期カラダを温める
生姜をたくさん使ったり
あんかけなど温かい食事を
意識して取るようにしてみてはいかがですか。
