また新しい1年がスタートしました！
間杉手延製麺所も今週より始動です。
先日、熱田神宮へ参拝に行き、
えびす様が祀られているところへも
足を運び、祈願して参りました。
年初め最初の製造は、10日(水)に
手延きしめんを作りました❗️
昨年12月に冬将軍、寒波がありましたが
この週末にかけても寒波が
押し寄せきました。
12日(金)は、朝方3℃。
軒下の気温なので、外は1℃位の
冷込みになっていたと思います。
このような寒さが厳しい日は、
麺の乾燥も遅くなります。
芯の水分を出し切るのに
時間もかかり、またそれが難しいのです。
この時期年明けからは、
ひやむぎの乾麺を作り始めるのですが、
金曜日は、見送りました。
代わりに機械の掃除時間に充てました。
昨年から、機械掃除が楽しいんです❗️
というのも、「セスキ炭酸ソーダ」を
使って汚れを落とす事に
ハマっているんです♪
最近、テレビ番組で
簡単に落とせるお掃除術が
いろいろ紹介されてますよね。
それを実践しています。
長年付いてしまっていた
機械の油汚れ、どう落としたらいいのか
悩みのタネでした。
泡で落とす「マジックリン」など
使ってみましたが、イマイチでした。
油を浮き上がらせるという
「セスキ炭酸ソーダ」を水で溶かした
洗剤液を吹きかけ擦ると
見る見るとキレイなっていくんです。
しつこい部分は、ラップで密着させて
しばらく時間をおけば、
本当に楽に汚れが取れます。
洗剤の臭いも無いので、不快に感じません。
これはbeforeの写真を撮り忘れましたが、、、
⬆︎
右側の緑の部分がキレイになった部分です。
前は左側のように黒くなっていました。
この黒い汚れは、私がこの仕事に
携わる前からの長年の蓄積なので
どうしようもできないと
半ば諦めていました。。。
ですが、こんなに元の緑色が見えてくると
全然違いますよね‼️
範囲が広いので少しずつ
こうして時間を見つけて
キレイにしていきたいと思います。
また気持ち新たに
1人でも多くのお客様に
美味しいと味わって頂けるよう
製品作りだけでなく、
見えない部分にも手を掛け
一生懸命心を込めて作っていきます。
2018年もどうぞ宜しくお願い申し上げます