藤沢「Kumazawa」さんへ。
イタリアン
イノベーティブ・フュージョン
以前セラフィーノにいらした熊沢シェフの
お店です
ブッラータチーズの中身だけ
生クリームのようなチーズと
長谷川農園の甘いトマト
ふわふわの生ハムをひとつまみ
生ハムと赤ワインのニョッキ
ニョッキは外側がカリッと
中はモチモチの美味しさ
生のカラスミのムース！一口ずつ
美味しすぎる
マリネ スズキスモーク
新生姜ピクルスと赤いか
梅ペースト ワサビペースト
ウイキョウとパセリペースト
筍 オランデーズソース
外に海老パウダー
手打ちパスタ イカ墨ソース
オレンジオイルの風味が爽やか
明石真鯛 蕪 スナップエンドウ
小松菜ソース
琉球ロイヤルポーク
サフランソースとペコリーノチーズ
大仏芋
焼き筍リゾット 明石の真鯛と
スプラウト
お出汁スープをかけていただきます
甘いトマトコンポート
柚子ムースとベリーソース
ベリーセミブレッド
素材の旨味を引き出す技と、
とにかく絶妙なソースが
素晴らしく美味しくて
再訪決定です！