石川町でお鮨、
「広典」さんへ。
久しぶりのカウンターです。
雲丹の殻を器に、バフン雲丹と
昆布締めのグジ。スナップエンドウ、
昆布出汁のジュレ
東京湾の鯵、じゅんさい、マイクロトマト。
緑酢でさっぱりと。
日本酒お任せです
ミンク鯨のベーコン！
高級部位のウネスです。
丹後の蒸し鮑
金目鯛炙り
本鮪
イワシ、ガリと胡瓜の巻き物
富山の白海老
とうもろこしすりながし
毛蟹と塩水雲丹
穴子
トロタク巻
美味しい広典さん
女将さんの選ぶ日本酒も
素晴らしいです。
この訪問は6月の終わり…
8月がこんな事態になってるとは
思いもしなかった！
でも広典さんには7月にも
伺えたので、それはまた今度。