こんにちは
のりづきまいこです
今日もいらして頂きありがとうございます
私は普段から玄米ご飯を食べています
もちろん、息子のお弁当も玄米ご飯😊
そこで、今日は
オススメな玄米の炊き方を
お伝えしようと思います🍚
先日のブログでもお伝えした様に
玄米は精米していないお米なので「種」です🌾
植物には簡単に動物に食べられない様に
身を守る術を持っていたり
逆に甘い果実を実らせて、それを食べてもらって
種を広げてもらったりするものがあります🦜
玄米は前者の方で
フィチン酸やアブシジン酸といった
毒素を持っています
毒素とは言っても
食べたことによってすぐに体に変化が現れたり
するわけではありませんので
必要以上に心配することはないのですが💦
簡単に取り除く事もできるので
その方法をご紹介します🍀
それは
軽く洗って最低でも
12時間以上、水に浸すこと
できれば冷蔵庫の野菜室で
48時間浸水させられると発芽玄米にもなり
栄養価がアップするうえに柔らかく炊けるので
玄米特有のパサパサと硬い感じもなくなり
美味しく食べられます😋
炊く時には、新しいお水に替えて下さいね🚰
精米したお米の栄養価は
ほとんどが炭水化物になりますが
玄米には
食物繊維
タンパク質
ビタミンB郡
カルシウム
マグネシウムなどのミネラルも多く含み
完全栄養食とも言えます✨
最近では玄米ご飯を出してくれる
お店も増えましたね💓
ぜひ、もっちり美味しい玄米ご飯を食べて
毎日の健康維持にお役立て下さい☺️
