こんにちは
のりづきまいこです
今日もいらして頂きありがとうございます
今回からしばらくは息子のアレルギーについて
書いてみたいと思います
写真のパンは2016年に私が初めて焼いたパンです
スペルト小麦粉（古代小麦粉）を使い
自家製のレーズン酵母で発酵させて作りました
息子が小麦グルテンにアレルギー反応を持つことがわかって
パン食を止めるように
指導を受け始めた頃に作ったものです
それまで息子（小学生になる前くらいから）に
「朝食はパンと牛乳と目玉焼きじゃなきゃイヤ」と
言われて、なんとか「朝食を食べさせなきゃ」と
思っていた私は、なんの疑問もなく
そんな朝食を食べさせていました🍞🥛🍳
ちなみに、息子
血液検査では牛乳も、卵（生も加熱した物も）も
アレルギー反応が出ておりました…
実際、血液検査をするまで
アレルギー持ちである事も気づかないくらい
特に目立った症状もありませんでした
なので、パンの美味しさを
すっかり知ってしまっていた息子にとっては
大好きなパンが食べられなくなるなんて
思ってもいなかったので
それはそれは衝撃的で
悲しい出来事でした
朝食のパンをやめ
学校の給食にパンが出る日は家からご飯を持たせて
調味料も小麦を使っていないお醤油にしたり
揚げ物やケーキも控えたりと、食生活は一変
正直、食べられないストレスのかかる
生活になってしまったのです…
そこで、少しでも楽しみになればと思い
古代小麦であるスペルト小麦なら
グルテンの含有量も少ないので大丈夫かな？と思い
主治医にも相談して「お母さんが焼くならOK」と
お許しも出たので、焼いてみたのが
先ほどのパンです
スペルト小麦で焼くパンは
ハード系のパンで、とても香ばしく
息子も喜んで食べてくれました
でも、それがまた常食になるといけないので
続けて作るのはやめました
そうしてグルテンフリー生活を続けたことで
息子にいろいろな変化が出始めたのです
ですが
とケーキ
も用意してくれて
