炊飯器で作る【ホットケーキミックスと水とサラダ油だけ！卵もバターも牛乳不要のパンケーキ】
東北地方の方から、電気が復旧したけど、ガス、水道はまだ、という声が聞こえてきたので、ガスを使わなくても、少ない水で作れる料理レシピを考えてみました。
被災地にいる、小さい子や女性、男性、お年寄り、みんな甘いものが食べたいのでは？ということで考えました。市販のケーキのような甘みも油分もないけれど、素朴で優しい味わいです。
炊飯器で焼くと焦げ知らずで表面ツルンとキレイなカタチで出来ます。
卵が、手に入るといいのだけどσ(^_^;)
入手が難しそうな気がするので、卵を使わないで作ってみました。
牛乳やバターも使いません。
もし卵が入手できるなら、1個使うと色もホットケーキらしく、表面もキレイな焼き目がついてさらに美味しいです。入れるタイミングは1)のときに他の材料と一緒に入れてください。
卵なしだと蒸しパンに近いかな～。
■ホットケーキミックスと水とサラダ油だけ！卵もバターも牛乳もいらないプレーンパンケーキ
【材料】
ホットケーキミックス 200g
(あれば卵 1個)
砂糖 大さじ3←砂糖もなければ、なくていい！ホットケーキミックスに元々少し入ってます
牛乳(または水) 150cc
サラダ油 大さじ4
【作り方】
1） ボールにサラダ油以外の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまでよ～く混ぜる。
2） 1）にサラダ油を加えてムラなく混ぜたら炊飯釜へ生地を流し込む。
(モノグサな私は普段これを炊飯釜の中でやってしまいます。洗い物が1個減る→節水☆)
3） 炊飯器のスイッチon☆
普通炊きでも早炊きでもok
4） 保温に切り替わったら中央に竹串を刺してみて、生地がくっついてこなければ出来上がり☆
まだ生っぽいようならもう一度炊飯スイッチon☆
10分位加熱したら竹串を刺して再チェックしてください。
5） ケーキクーラー、または通気性のよい鍋敷き的なもの※の上に釜を引っくり返して乗せて～
釜の上にふきんをのせて、釜底をポン☆と叩く。
生地にサラダ油が入っているので、ケーキがスポン！と落ちて来ます。落ちにくかったら、内釜の枠に沿って竹串でグルっと一周してから再度ケーキクーラーの上に引っくり返してポン☆
粗熱をとったら出来上がり。
※ケーキクーラーの使用は粗熱をとるのが目的なので、風通しのいいものの上にあけられるとgood。
まな板や皿に直接あけるならケーキの下が蒸気でビチャビチャしてしまうので、すぐ切り分けてアツアツのうちに食べちゃいましょう。
☆メモ☆
◆今回はホットケーキミックスが50g位しかうちに残ってなかったので、ミニサイズで作りました。早炊きで15分で出来た。
◆余ったら食べやすいサイズに切ってラップに包んで冷凍保存できます♪
食べるときはレンジで解凍してホカホカにしてもいいし、自然解凍でも食べられます。
◆生地にゴマやココア、砂糖を減らしてお好みのジャムや茹であずきなどを混ぜ込んで色々なアレンジが出来ます♪(´ε｀ )
ジャムはイチゴとかブルーベリーを使うとちょっとジャムの色がくすむけどσ(^_^;)
◆砂糖を入れないで作れば、パンとして間にのりのつくだ煮やツナ缶、野菜を挟んで食べることもできます。