もうすぐで開店

以前の居抜き店舗を新しいオーナーからこんな感じで改装依頼受け
内装工事をさせていただきました。


焼鳥から海鮮焼きの居酒屋さんに代わります。




4月10日の予定で急ピッチでオープン準備にかかっています。


昨日は、内装もできたのでメニュー作成とチラシのための撮影。





美味そう。撮影の最中ですが腹が減ります。お昼前ですし･･･


撮影終了後、お昼で一緒に食べましょうとオーナーが（嬉）


ごちそうさまでした。
こんな仕事してて良かったと感じるときです･･･

炉端キッチン 芦田商店

久しぶりに丹波のキッチン炉端芦田商店まで。


すっかり３ヶ月もたつと料理主としての貫禄がでてきた･･･かな（笑）
顔が少し怖いけど･･･


ご家族での経営で売上も年末から１月、２月、３月と順調で何よりです。
ここからがほんまもんでやっていきましょう。


手を抜いたらすぐにお客様の反応が返ってくるから
ここからは更に手を抜かずしっかりと。


細かいチェックもありましたが、改善・改善で地域一番店を
目指していきましょう。


となにやら、自慢げな顔をしてニヤニヤしてると思ったら
地元紙に掲載されたそうで･･･





何度も言うけどこれからが厳しいよ～。
しっかりと芦田流をね。

ｃａｆｅ百花さんを取材

全国飲食店振興協会の取材で茨木の民家カフェのｃａｆｅ百花さんに
行ってきました。


スタバのような大型店も強いですが、百花さんのような個人カフェも
負けておりません。大型店にない個性ある演出が素晴らしいです。


民家を改装して、しかもギャラリーも併設。ポイントは古民家の空間は
もちろんのことですが、オーナーが目の届く範囲のサービスに徹してた
運営がいいんです。


だから、今ではカフェのみのオペレーションで超繁盛店です。
取材中も、満員の店内に、お客様がウエティングして
席を空くのを待つといった状態です。


取材の時間いただきありがとうございます。





床に砂！？もう私の感覚では超越状態です。ハイ。
ウエティングのお客様も私もギャラリーに釘付けです。


写真上、手前の人形は茨木出身の芸術家ヤノベケンジさんのアートで現在は南茨木に
巨大彫刻で出現中です。



ｃａｆｅ百花

大阪府茨木市駅前1-8-28GLANFABRIQUE
TEL:072-621-6953