クライアントさまと開業店舗の打合せ。
事業計画とイメージ図、レイアウトとにらめっこ。
お店を出して失敗する人によくこんな人がいます。
なんでもかんでも予算がないから間に合わせで準備した。
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お客さんにみすかれます。予算を抑えてる店こそお金があったら
こんなことしたいんだ～といった意気込みがひしひし感じられるます。
だから、お客さんに伝わるもんです。
ここを舐めて商売するほど飲食店は甘くない。
繁盛してる店は、このギャップを「こだわり」「意気込み」「アイデア」などで
料理も内装も接客もガンガン創意工夫を楽しんでます。