ひさびさの店内研修 | 地酒、焼酎、ワインが好きな大阪 茨木の酒屋社長Blog

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全国各地で個性を発揮する地酒、焼酎、ワインを追い求めて全国を駆け巡る。差別化するために中小の飲食店と連携し強烈なお酒や食材を提案し、飲食店に対して総合的なサポート体制を目指す。

クライアントさんとの契約もいよいよ佳境に入り実質上の仕上げの段階に入ってきました。開店やリニュアルというのは、家が建って、家具を入れて、さーいよいよここで新しい生活がはじまるーといった家族の個性や風土、風習みたいな感じが根付いていくはずなんだが、なんとなくそのお店のスタッフのワクワク感が足りない・・・

なんだろう?このやらされてる感は・・・そうだ、まずはプロとしての意識で元気が足りない。声のトーンが足りないんだ^^よって発声練習、ロープレの開始ですわ。でまずは私が見本「いらっしゃいませー」  ええ声。ひさびさだが噛まずに言えた(笑)、調子のってきたんで「ありがとうとございましたー」  あれ、ひさびさやけどいけてるやん(気合)

そうやって、元気を吹き込んできましたが、あとはどれだけ、それを自分のものにできて、自分達の店の風土にするかですわ。これは・・・

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最近、思うことはどこのお店も店長育成に物凄く悩んでる・・・


で、今後のことも含めて店長育成で思いついたことを綴ってみる。

プログラムとして
・店長開発 TD(Tentyou Development)
・店長研修 TT(Tentyou Training) 

内容は
◆人間力開発
   自己本質
   リーダシップ
   プロ意識
   仕事意識
   目標意識
   問題解決


◆運営力開発
   営業・コスト・スケジュール・品質・清掃美化(ECSHS)
   朝礼・ミーティング(予約・欠品・おすすめ・報連質)
   発声
   元気・笑顔
   マニュアル指導
  

◆マネージメント開発
   利益
   計画・実行・検証・仮説


今日はここまで・・・