珍しくパテ。

マリネしておいたお肉をミキサーにかけます。

食感を残す為にこちらのお肉はそのまま混ぜます。↓

計量せずに仕込んだのにあまりにピッタリすぎて、普段は感情を出さないシェフが嬉しそうです