根パセリ

今月は根セロリ、根パセリ（ディナーコース）を使っています。

画像は根パセリのフリチュールを作っている最中です。

油が透明すぎてパっと見た感じは茹でているのかと思いました(;^_^A

根パセリ、根セロリともごく弱い香りですので、強すぎず、単調でも無く、ちょうど良い風味です。