サメガレイ

お魚の中には属性が同じだけれども味・グレード共に別物という事が多いです。

甘鯛もグレードの高いお魚ですが、「タイ」ね～と言われてしまったり・・・。

マナガツオでも赤身のカツオと言われてしまったり・・・。

今回のサメガレイもスーパーではまず置いておりませんので、一般的なカレイと思われるかもしれません。

グレードは「金目鯛」より上です。

北海道産のお刺身用のサメガレイです。

サメ肌の表面だそうです。

触ってみたかった～～(;^_^A

身質は脂がありますがクセはなく美味です。