簡単料理でとても注目しているのが川越直子先生。
川越直子先生
のとってもヘルシーなミートボールのレシピ をご紹介したいと思います。
たっぷり野菜と高野豆腐を生地に練りこんだ、栄養たっぷりのミートボールですよ。
★材料（ミートボール 20個～24個分）
豚ひき肉250ｇ
（すり卸し）小さじ1/2杯
塩小さじ1/3杯
こしょう少々
人参（すり卸し）30ｇ
セロリ（すり卸し）30ｇ
玉葱（すり卸し） 1/4個
片栗粉大さじ１杯
高野豆腐（すり卸し）１枚
ごま油小さじ２杯
手につけるごま油適宜
A
ケチャップ大さじ２杯
中濃ソース大さじ1・1/2杯
醤油小さじ１杯
こしょう少々
ハチミツ小さじ２杯
ごま油小さじ1/2杯
鶏ガラスープの素ひとつまみ
★作り方
１．高野豆腐は水で戻し、よく洗い絞り、すり卸します。
２．豚ひき肉に生姜のすり卸し、塩、こしょうを入れよく混ぜます。
３．人参、セロリ、玉葱のすり卸し、片栗粉と高野豆腐を良く混ぜます。
４．ごま油も混ぜます。生地の空気をぬきます。
５．手にごま油をつけながら、２０～２４個分に丸めオーブンシートを敷いたオーブン皿に並べて置きます。
６．オーブンで焼きます。
ガスオーブンを２３０℃で予熱し、１０～１２分
※オーブンで揚げ焼きするので、油が少なくヘルシーです。
７．Ａを大きめのボウルに合わせておきます。
※鶏ガラスープの素はそのままでは溶けませんが、熱いミートボールを和える時に溶けて全体に馴染みます。
※Aの代用で焼肉のタレでも作る事ができます。
８．ミートボールが出来たら、熱いうちにＡに混ぜ合わせます。
多めに作っておくとお弁当にも利用できますね。
詳しくはこちら
をご覧ください ！
高野豆腐がから揚げに変身するレシピをご紹介します。
アイデア料理で知られる川越直子 さん考案のレシピです。
★［材料］（2人分） -料理時間 5分-
高野豆腐 ２枚
みりん 大さじ１
片栗粉 （適量）
サラダ油 （適量）
大根・水菜・ラディッシュ （適量）
ヨシダソース オリジナル ３０ｇ ※
※ヨシダソースとは、旨味たっぷりの本醸造醤油・本味醂を使用したオリジナルソースです。
★［作り方］
１．高野豆腐は水でもどし、良く洗い水気をしっかり切り、手で小さめの一口大にちぎります。
２．ボウルにヨシダソース オリジナルとみりんを混ぜ、１を入れ染みこませます。
３．片栗粉をまぶし、油で揚げます。（少し長めに揚げます） 付け合わせの野菜と共に盛りつけます。
※高野豆腐にグルメのタレを染みこませ揚げた栄養満点の簡単メニュー。
見た目は唐揚げ・・お肉みたいな感じです。
詳しくはこちら をご覧ください。
前記事に引き続き、北海道・富良野産のにんじんパウダーを使った川越直子先生
おすすめのレシピをご紹介します。
★キャロットピラフ★
★材料（1個分）
温かいごはん100g
にんじんパウダー小さじ1/2
塩小さじ1/4
こしょう適量
ケチャップ小さじ1
ピザ用チーズ5g
パセリ適量
★作り方
．温かいごはんに、にんじんパウダー、塩、こしょう、ケチャップ、ピザ用チーズ、バターを混ぜる。
２．１をにぎってにんじんの形にし、上にパセリを飾る。
以上で出来上がりです。
いためるのではなく、温かいご飯に混ぜるだけ、というのは画期的ですね。
お弁当にいいですね。
栄養たっぷりのにんじんパウダーは、発色も良く、お弁当に最適です。
パウダーなのでとても簡単に、栄養分ときれいな発色が楽しめます。
にんじん嫌いのお子様にもいいですね。
★キャロットピラフ★
★材料（1個分）
温かいごはん100g
にんじんパウダー小さじ1/2
塩小さじ1/4
こしょう適量
ケチャップ小さじ1
ピザ用チーズ5g
パセリ適量
★作り方
．温かいごはんに、にんじんパウダー、塩、こしょう、ケチャップ、ピザ用チーズ、バターを混ぜる。
２．１をにぎってにんじんの形にし、上にパセリを飾る。
以上で出来上がりです。
いためるのではなく、温かいご飯に混ぜるだけ、というのは画期的ですね。
お弁当にいいですね。
栄養たっぷりのにんじんパウダーは、発色も良く、お弁当に最適です。
パウダーなのでとても簡単に、栄養分ときれいな発色が楽しめます。
にんじん嫌いのお子様にもいいですね。