残り物を利用した節約、簡単、アイデアと三拍子揃った川越直子
さんのレシピです。
市販のおでんで簡単リメイクカレーの残りに、焼餅を入れ、チーズをかけてグラタンになります。
★カレーグラタン雑煮
★材料
カレー ２００ｇ位
おでん（市販レトルト） １Ｐ
ピザ用チーズ ５０ｇ
お餅 2個
万能ネギ（小口切り）か三つ葉 少々
★咲作り方
１．鍋に残りのカレーと市販のおでんの汁を入れ混ぜ温めます。
２．具を一口大に切って鍋に入れます。
３．お餅を焼いて、器に入れピザ用チーズをのせます。
４．２３０℃のオーブンで１０～１５分焼きます。
５．上に三つ葉か万能ネギをのせます。
簡単でおいしい！
残り物がこんなに変身するんですね。
子供も大喜びです。
川越直子
さんが開いている料理教室「サロンドルージュ
」で実施されたレシピ「イタリアン福袋煮 」をご紹介します。
油揚げの中に色々な野菜や肉、モッツァレラチーズを入れ、トマトと煮込みます。
和洋折衷の福袋煮です。
★材料（4人分） 調理時間30分
豚バラ肉80g
エリンギ大1本
人参30g
糸こんにゃく（アク抜き済み）100g
ごぼう40g
オリーブオイル適宜
醤油・みりん各大さじ1/2
モッツァレラチーズ1袋
油揚げ（おいなりさん用）1袋（10枚）
煮たかんぴょう適宜
トマト中5個
アスパラ5本
煮汁
★作り方
１．豚肉は５ｍｍ幅に、エリンギ、人参は小さめの短冊切ります。
ごぼうは笹がきにして水に晒し水気をきります。
糸こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、1を炒め、醤油、みりんを入れ混ぜ汁気がなくなるまで煮て、冷ましておきます。
３．モッツァレラチーズは10等分にします。
４．油揚げを袋状に開き、2とモッツァレラチーズを詰め、かんぴょう（又は楊枝）で口を閉じます。
５．トマトはヘタを取り、上に1～2mmの切り込みを入れます。
アスパラは5cm長さに切ります。
６．底の広い厚手の鍋に、煮汁（だし汁 １カップ、砂糖 大さじ2と1/2杯、 淡口醤油 大さじ2と1/2、みりん
大さじ1）を入れます。 ４とトマトも入れ、落とし蓋と更に蓋をして、230℃のオーブンで15分煮込みます。
７．アスパラも入れ、更に5分オーブンで煮ます。
★調理のコツ・ポイント★
・モッツァレッラチーズを油揚げに野菜の中心にくるよう詰めます。
・オーブンで煮込むと少ない煮汁で焦げ付かず、ふっくら仕上がります。
（直火で煮ても作れます。だし汁が足りなくなったら水を足しいながら煮ましょう）
詳しくはこちら をご覧ください。
油揚げの中に色々な野菜や肉、モッツァレラチーズを入れ、トマトと煮込みます。
和洋折衷の福袋煮です。
★材料（4人分） 調理時間30分
豚バラ肉80g
エリンギ大1本
人参30g
糸こんにゃく（アク抜き済み）100g
ごぼう40g
オリーブオイル適宜
醤油・みりん各大さじ1/2
モッツァレラチーズ1袋
油揚げ（おいなりさん用）1袋（10枚）
煮たかんぴょう適宜
トマト中5個
アスパラ5本
煮汁
★作り方
１．豚肉は５ｍｍ幅に、エリンギ、人参は小さめの短冊切ります。
ごぼうは笹がきにして水に晒し水気をきります。
糸こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、1を炒め、醤油、みりんを入れ混ぜ汁気がなくなるまで煮て、冷ましておきます。
３．モッツァレラチーズは10等分にします。
４．油揚げを袋状に開き、2とモッツァレラチーズを詰め、かんぴょう（又は楊枝）で口を閉じます。
５．トマトはヘタを取り、上に1～2mmの切り込みを入れます。
アスパラは5cm長さに切ります。
６．底の広い厚手の鍋に、煮汁（だし汁 １カップ、砂糖 大さじ2と1/2杯、 淡口醤油 大さじ2と1/2、みりん
大さじ1）を入れます。 ４とトマトも入れ、落とし蓋と更に蓋をして、230℃のオーブンで15分煮込みます。
７．アスパラも入れ、更に5分オーブンで煮ます。
★調理のコツ・ポイント★
・モッツァレッラチーズを油揚げに野菜の中心にくるよう詰めます。
・オーブンで煮込むと少ない煮汁で焦げ付かず、ふっくら仕上がります。
（直火で煮ても作れます。だし汁が足りなくなったら水を足しいながら煮ましょう）
詳しくはこちら をご覧ください。
バナナはとても栄養価の高い食べ物です。
アスリートの方たちは、朝やトレーニングの前にバナナを食べます。
そのバナナを使った川越直子先生 のおすすめレシピをご紹介します。
★バナナケーキ
★材料 （パウンド型１本分）
バナナ １２０ｇ
砂糖 １００ｇ
卵 Ｌ玉１個
サラダオイル ４５ｍｌ
重曹 小さじ１/２杯
水 小さじ１杯
薄力粉 １１０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/３杯
牛乳 ６０ｍｌ
★作り方
１．バナナをボウルにちいさくちぎって入れ、泡立て器でよく潰します。
２．砂糖を加え混ぜ、粘りがでるまで良く混ぜます。
３．卵を入れ混ぜ、サラダオイル、水で溶いた重曹も入れ、混ぜます。
４．3の中に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、入れ混ぜます。
泡立て器でよく混ぜます。
５．常温にしておいた牛乳も加え混ぜ、生地を型に流し込み、オーブンで焼きます。
（ガスオーブン１８０℃で３５～４０分）
川越直子先生のコメント：
バナナは熟したものを使用するとバナナの甘みが出て美味しいです。
砂糖は上白糖ではなく、三温糖でも美味しくできます。
焼き上がりより、２～３日置いた方が味が馴染み、美味しくなります。
アスリートの方たちは、朝やトレーニングの前にバナナを食べます。
そのバナナを使った川越直子先生 のおすすめレシピをご紹介します。
★バナナケーキ
★材料 （パウンド型１本分）
バナナ １２０ｇ
砂糖 １００ｇ
卵 Ｌ玉１個
サラダオイル ４５ｍｌ
重曹 小さじ１/２杯
水 小さじ１杯
薄力粉 １１０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/３杯
牛乳 ６０ｍｌ
★作り方
１．バナナをボウルにちいさくちぎって入れ、泡立て器でよく潰します。
２．砂糖を加え混ぜ、粘りがでるまで良く混ぜます。
３．卵を入れ混ぜ、サラダオイル、水で溶いた重曹も入れ、混ぜます。
４．3の中に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、入れ混ぜます。
泡立て器でよく混ぜます。
５．常温にしておいた牛乳も加え混ぜ、生地を型に流し込み、オーブンで焼きます。
（ガスオーブン１８０℃で３５～４０分）
川越直子先生のコメント：
バナナは熟したものを使用するとバナナの甘みが出て美味しいです。
砂糖は上白糖ではなく、三温糖でも美味しくできます。
焼き上がりより、２～３日置いた方が味が馴染み、美味しくなります。