川越直子～おすすめレシピ「かぼちゃのピカタ」

ビタミンや食物繊維などがたっぷり入ったこの北海道産かぼちゃをそのままパウダーにしたかぼちゃパウダーは、素材本来の甘みも魅力です。
その甘みを活かした、川越直子 さん提案レシピです。

★かぼちゃのピカタ カレー風味★

★材料（5～6個分）
鶏ササミ大1本
塩適量
こしょう適量
小麦粉適量
サラダ油適量
〈生地〉
かぼちゃパウダー大さじ1/2
カレー粉小さじ1/3
粉チーズ大さじ1
塩ひとつまみパセリ適量
卵1/2個
水適量

★作り方
１．鶏ササミは筋を取り、薄いそぎ切りにして塩、こしょうを少々ふる。
２．パウダーをつけやすくするため、最後に薄く小麦粉をふっておく。
３．ボウルにかぼちゃパウダー、カレー粉、粉チーズと塩、パセリを入れて混ぜる。
４．卵も入れて混ぜ、生地が固いようなら少し水を加えてダマにならないようによくかき混ぜてなめらかな生地にする。５．よく熱したテフロンのフライパンに油をひく。
６．1に2の生地をつけ、ふたをして弱火で両面を焼く。

かぼちゃの甘さとカレーのスパイシーさのコラボ、とってもユニーク。
新しい発想ですね。

詳しくはこちら をご覧ください。

川越直子～おすすめレシピ「かぼちゃのパンケーキサンド」

ビタミンや食物繊維などがたっぷり入ったこの北海道産かぼちゃをそのままパウダーを利用したレシピで東京・世田谷で料理教室「サロン ド ルージュ 」を主宰する川越直子 さん考案レシピですね。
子供たちも喜びそうですね。
もちろんお弁当にも最適です。

★かぼちゃのパンケーキサンド★

★材料（4個分）
ホートケーキミックス粉（市販）100g
かぼちゃパウダー大さじ1
卵1/2個
牛乳80～100cc
ピザ用チーズ20g
ハム1枚
サラダ油適量

★作り方
１．ホットケーキミックスとかぼちゃパウダーを混ぜ、残りの材料もすべて入れて混ぜ合わせる。
２．牛乳の量はホットケーキミックス粉のメーカーによって多少変わるので、80mlから様子をみて、トロッとするくらいの生地に仕上げる。
３．テフロンのフライパンを熱して薄く油をひき、１を直径8cmほどに丸く伸ばして焼き、ふたをして弱火で両面を焼く。
火が通ったら２の上面にピザ用チーズをのせ、ハムをはさんで2つ1組にする。
４．ふたをして、チーズとハムがくっつくように少し焼けば完成。

詳しくはこちら をご覧ください。

川越直子～サロンドルージュ「ホームパーティーメニュー」

少しずつ春らしくなってきました。

歓送迎会や卒業式など、出会いと別れの季節ですね。

お客様をお招きしてホームパーティーというのもおしゃれです。

川越直子 さんがサロンドルージ ュ で実践した10月のメニュー「秋のホームパーティーメニュー」をご紹介します。

★Ｃａｋｅ　Ｓａｌｅ　～Ｒｏｕｇｅ風

野菜とチーズで作る、フワフワの塩ケーキ。

食事にも、ワインのおつまみに、とっても合います。

お一人様、1本作ってそのままお持ち帰り。

★名古屋風みそカツサラダ

味噌衣をつけて揚げ焼きしたカツを野菜と共に盛り付けます。

名古屋風味噌ドレッシングが野菜とカツに絡み、食欲をそそります。

★蕪づくしのおもてなし～スープパスタにして

蕪の優しい味わいのスープを、蕪の葉と帆立のペペロンチーノパスタに絡めて召し上がって頂きます。

栄養ある蕪の葉も無駄なく、お洒落に仕上げます。

★シンデレラからの贈りもの

かぼちゃで作る、絶品デザートです。

カラメル味とプレーン味のかぼちゃの2層のムース。

上には熱々焼マシュマロと冷たいアイスをのせて。

生クリームやバターも使わないのに、とても深い味わいに・・・。

受講料は ５，５００円（材料費、写真付テキスト込み）で開催されました。

詳しくはこちら をご覧下さい。