粕味噌汁

豚肉、牛蒡、人参、玉葱、大根、里芋、キャベツの芯、蒟蒻、きのこ類、順番に蒸らしながら炒める。出しを注いでくつくついったらキャベツの葉と油揚げも加えて煮込む。味噌は辛いのと甘いのを溶かし入れ、酒粕は適量（多からず少なからず）。

灰汁は全部とらずに少し残す。火からおろして１〜２時間、味をなじませる。再び温め仕上げの味噌を入れたら完成。

オリーブオイルを使うのが山ひこ流。

お昼から雨予報。雨の匂い。