毎週水曜日は、野菜料理のレシピをお届けします。
今日は果物。
ネーブルと
林檎を
使います。
それではまず、ネーブルと豚肉のソテーから。
酸味と甘みと、華やいだ皮の香りも楽しめるネーブルは、
マーマレードやオレンジピールになったりもします。
でも、今日はなんと肉料理。
皮ごと丸ごとダイナミックに
生姜焼きみたいに、
タレにつけ込んでじゅっと焼くだけ。
(ﾉ´▽｀)ﾉ
それではレシピを、どうぞ。
ネーブルと豚肉のソテー✩✩
材料(２人分)
国産ネーブル １こ
豚肉生姜焼き用 ２００～３００グラム
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
作り方
①ネーブルは薄くスライスする
②豚肉はそのままでもいいし、半分に切ってもよい
③ボールに調味料とネーブルと肉を入れて約15分おく
④強火でじゅっと焼く
(この、しんなりとしたネーブルがとても美味しい)
⑥お皿に盛って出来上がり
ネーブルの皮は薄いので、
焼いて丸ごといただけますが、
気になる場合は、
刻んだりして使ってくださいね。
皮には栄養がたっぷり含まれているので、
できるだけ丸ごと食べたいものです。
ちなみに、ネーブルの皮を水に浸けて
ネーブルウォーターとか、
春キャベツと一緒に合わせてサラダにしても
おいしいです。
さて、次はこれ。
林檎のガレット風おやつ✩✩
材料(４人分)
王林 １こ
ブランデーかリキュール １００cc
ホットケーキミックス １００グラム
ナッツ類 ３０グラム
作り方
①王林は半分を細かく刻み、半分を荒く刻む
②それぞれ塩水につける
③ホーロー鍋に、細かく刻んだ王林と、ブランデーまたはリキュールを入れて火にかけ、弱火で約３０分。このひと手間が美味しさの秘訣！(わたしは持て余していたゆず酒を使いました)
④ホットケーキミックスと、荒く刻んだ林檎と、煮込んでとろとろになった林檎ソースと、ナッツ類を合わせ、混ぜる
⑤大きなフライパンに種を薄く延ばし入れ、焼く
⑥ホットケーキを焼く要領で途中でひっくり返す
⑦出来上がりはこんな感じ
生クリームを添えてもいいですし、
ピーナッツバターを塗ってもよし、
紅茶でも、コーヒーでも、
朝ごはんでも、おやつでも、
みんなで食べても、一人で食べても
ちょこっとおやつ、
うれしいですね
ちなみに私は、、、
まるごと一人で食べちゃいました。
(￣▽￣;)
☆彡