この日は、別荘にて。
メンチカツに合わせて、パワーがあるけれど酸も効いたワインが
いいなぁ、ということでこちらを。
シャンボール・ミュジニー キュヴェ・ド・ラ・ヴィオレット2020
ローラン・ポンソ
３本購入した１本目。
獣っぽさを伴う甘く濃厚な赤果実。
酸が効いているので、濃厚だけれどトーンの高い、まさに
ヴァイオレットな味わい。
2009に酸を効かせた感じ。
畑で育てた野沢菜を昆布＆塩で漬けた自家製野沢菜漬が、いい感じ
に発酵してきたので、メンチカツに入れてみたんですが、肉々しさと
塩加減がポンソと抜群の相性でした。(^_^)V