【ワイン】ジュヴレ・シャンベルタン1988　ジャン・ラフェ

前回に続いて、纐纈さん。

石川の「魂のれんこん」　五島列島のスジアラ

北海道のブリ　白味噌・西洋ワサビ

赤は、白に合わせて村名を。

ジュヴレ・シャンベルタン1988
ジャン・ラフェ

３本購入した３本目。
１本目は、2008年6月（記事は、2008/6/20付）
２本目は、2012年12月（記事は、2012/1/1付）
に開けました。

１本目は、コルクは、上まで染みていて、えび茶色がかった
色合い。
グラスに注いで直ぐ、甘く、湿った森の下土・なめし革を
思わせる、ふっと沈み込むような重心の低さが感じられて、
ジャン・ラフェさんらしい香り。
口に含むと、さすがに果実味の豊かさは後退していますが、
酸味の代わりに、落ち着いた熟成感がきわめて長い余韻を
伴って舌に残りました。
村名ワインでありながら、20年経っても、いや、20年経った
からこその味を十分に楽しめました。
２日目は、酸味が湧いてきて、これが熟成感と見事なバランス！
下手なプルミエ・クリュなど軽く凌駕するボトルでした。

２本目は、前回同様に色はえび茶色がかっていて、酸が勝った
香り。
飲んでみると、重心の低いジャン・ラフェ節がありますが、
果実味が落ち気味なので、バランス的には鉄っぽさと酸がやや
浮き気味。
他方で、エキス感漂う余韻は意外に長く、飲み込んでからが
本気！というしみじみした美味しさ。
１時間ほど経つと、酸が落ちついてきて、ここからは非常に
綺麗に枯れた美古酒の味わい。
上位銘柄の迫力はありませんが、村名古酒の魅力を満喫できる
１本でした。

そして今回の３本目。
これでの２本よりも、果実味が生きていて、ちょっとビックリ。
甘く熟した赤果実に、絶妙な塩梅で鉄・血のニュアンスが加わり
余韻は、ほどよい旨みが伸びて、しみじみと美味しい。
１本目を開けてから１４年経ってますが、ラスイチの今回が
一番バランスのよい当たりボトルでした。ヽ(^0^)ノ