この日は、纐纈さんへ。
１７カ月熟成のキタアカリすり流し
天竜川の稚鮎
ハリイカ・そら豆のリゾット風おかゆ
白は、こちらを。
ムルソー１級クロ・デ・ペリエール2011
アルベール・グリヴォ
２本購入した２本目。
１本目は、2020年9月（記事は、2020/9/30付）に開けました。
スタートから、ナッティな香りがブワッと立ち上がり、飲んで
みると、それこそ大理石を舐めているかのような、ねっとり
めっちゃ分厚いミネラル。
ホントに、ハンパない粘性と分厚さ。
そこに、ナッティでマロンな甘みが広がって、まさにムルソーの
王道を行く美味しさでした。
今回の２本目も期待したんですが、、、
色合いからして、１本目とは全く違う濃いイエロー。
香りも、やはりというべきか、酸化のニュアンス。
飲んでみると、酸が強く果実味弱め、中盤から余韻にはイガ味
という、典型的なＰＭＯワイン。
グラスで１５分ほど待つと、ジュラ的なワインとして楽しめ
なくはないので、完飲はしましたが、期待とはだいぶ違うボトル
でした。(>_<)
白ミル貝の肝・身
旨みがすごい～！
白がイマイチだったので、赤も続いてアップ。
ジュヴレ・シャンベルタン１級シェルボードＶＶ2011
フーリエ
梅カツオ出汁なフーリエ節全開！
酸のトーン高く華やかでありつつ、肥沃な黒土を思わせる
旨みが乗っていて、フレッシュな飲み頃ど真ん中♪
白のガッカリ感を吹き飛ばす大当たりボトルです。( ^o^)ノ
逗子のツノモチダコ ホワイトアスパラ
サワラ・天然山菜
フーリエの梅カツオな酸と旨みに抜群に合います。(≧▽≦)
朝堀りタケノコ・ヒロメ・ハマグリ・米のスープ
きしめんキャビア
愛知の春キャベツ アカザエビ
マスノスケの漬け 親子丼 生カラスミ 牛しぐれ
ノドグロ酒盗焼き クエ中華蒸し マナガツオ混ぜご飯
カレ～♪
白ネギとイノシシの温そば
デザート♪
この日も、ごちそうさまでした～ヽ(^0^)ノ