この日は、久しぶりのポワンで、男４名でのワイン会。（＾＾ゞ
まずは、お店からシャンパーニュをボトルで。
Ｗさんが、超レアなブツを見つけて驚愕。
お店の方とかなりの盛り上がりを見せていましたが、そこはスルー
して、、、
ラポートルＮＶ（2005）
ダヴィッド・レクラパール
シャルドネ１００％
香りに熟成感があり、飲んでみても、カラメルのニュアンスもそこそこ
出ています。
しかし、この熟成感からは予想できない強烈なミネラル感があって、
余韻も長～い！
この熟成感とミネラルの組み合わせは、初体験かも。(*^_^*)
ケーク・サレと生ウニのムース
テット・ド・フロマージュのサンド
グジェール
フォアグラのレーズンサンド
茶豆のスープ
鱧のロワイヤル
燻製バター♪
持ち込みワインは、お料理との相性から、白ではなく、いきなり赤のこちら
からスタート。
ミュジニー1980Ｍｇ
レオンス・ボッケ
持参されたダイちゃんは、グラスに注がれるまで不安そうな面持ちでしたが、、、
これが、大当たりの美古酒！
トーンの高い酸と、華やかでありつつどこか陰性のシャンボールらしい赤果実。
中盤から余韻のエキスとミネラル感も、実に美しい。
この果実味とエキス感のバランスが実に秀逸で、まさに飲み頃ミュジニーです。
そして、ボトルの半ば以降は、果実味の充実度がさらに増して、可愛らしく
ジューシーですらありました。
いや～、いきなりの大ヒット。ありがとうございます！ヽ(^0^)ノ
秋刀魚のコンフィと焼きナス
なるほど、こちらは、白よりもミュジニーの方が相性いいですね。
ポワンさん、さすがの組み立て！
そして、白２本は、同時に。
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ1986
ラモネ
バタール・モンラッシェ1986
ルフレーヴ
ラモネのビアンヴニュは、樽が効いていて果実のパワーも凄まじい大爆発系。
スタートから、怒濤のように押し寄せ、内側から膨れあがってきます。
バランスがもう少し甘みによると、大当たりモンラッシェかと思うほどの
球体感がありますが、やや酸があるところがモンラッシェとは異なる個性で
しょうか。
しかし、これほどドンピシャリに開いたラモネは、初めてです。
Ｗさん、ありがとうございます♪
リバー持参のルフレーヴのバタールは、スタートでは、ラモネに比べると
はるかに大人しめ。
しかし、フィネスとともに密度感が半端なく、これは時間とともに化けそうな
予感、、、
はたして、３０分ほど経つ頃から、レモンの柑橘系の酸を伴いつつ、静かな
流れが一気に滝となって押し寄せるようなエネルギーの解放感。
爆発するのではなく、奔流がいつまでも続く感覚です。
ラモネの圧倒的な爆発力、ルフレーヴのフィネスとエネルギーの奔流。
スタイルは異なりますが、どちらも素晴らしい大当たりでした。(*^_^*)
こちらに、
キャビアに見立てた、イカ墨で色付けしたクスクスを。
イカとピペラード。
キジハタのポワレ 毛蟹と新レンコンのガレット。
フルーツハーブティー
そして、トリは、Ｐさんからのこちら。
ジュヴレ・シャンベルタン１級オー・コンボット1990
デュジャック
いきなりスタートからｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!（Ｐさん風）
紛うことなきデュジャック香！！
そして、甘酸っぱくジューシーな赤果実。
余韻にはカツオ出汁の旨みがあふれ、甘みとともに長～く続きます。
グラン・クリュの1990だと、きっとまだ固いんでしょうけれど、この
ボトルは、１級の可憐さと1990のパワーの素晴らしい融合。
トリにふさわしい、これまた大当たりのボトルでした。ヘ(^^ヘ(ノ^^)ノ
ビュルゴー家のシャラン鴨のロティ
プルーンとロックフォール
梨とココナッツのスムージー
いちじくのタルト
ミニャルディーズ
ハーブティー（カモミール）
ホントに、これほど大当たりばかりでいいの？と怖くなるほど、
素晴らしいボトルが集まったワイン会でした。
みなさま、ありがとうございました～ヽ（＾０＾）ノ