【ワイン】ボンヌ・マール2001 ジョルジュ・リニエ

この日は、「カルネエペッシェ淡路島 by 緒乃」さん初訪問。

マグロのクルード　海苔と米のクロッカンテ

北坂養鶏場の卵・自家製マヨネーズ
椚座牛のタルタル
淡路島　新玉ねぎのムース
椚座牛のリエット

ブリュット・ミレジメ 2008
ブルトン・フィス

３本購入した１本目。
アンズ・蜜が主体の古泡っぽい熟成感と、元気な泡の
コントラストが面白い♪
温度が上がってくると、ほろ苦さを伴う複雑なミネラルと
旨みが増してきて、ちょっと熟成ジャクソンを思わせる
味わい。

なかなか美味しいです。(*^_^*)

淡路島産　鱧と空豆のパスタ　木の芽の香り
自家製カラスミ

イサキのポワレ　淡路島野菜と古代米のリゾット

ボンヌ・マール2001
ジョルジュ・リニエ

少し黒土っぽさを伴う香水系の香り。
甘く熟した赤紫の花弁の湿った華やかさ、陰性のミネラル。
果実味のパワー、余韻の長さも素晴らしく、文句なしに
シャンボールのグラン・クリュの味わい。(^_^)V

淡路島ミントとフルーツ（オレンジ）の氷菓子

椚座牛の自家製ポルペッティーニの煮込み

めちゃ旨！！

サラダ

淡路島牛乳のパンナコッタ

ごちそうさまでした～(≧▽≦)

【ワイン】ブリュット・ゼロ ＮＶ ミニエール

この日は、ピザ生地を買ってきて、別荘でピザを。

合わせたのは、こちらの泡。

ブリュット・ゼロ ＮＶ
ミニエール

ピノムニエ50％　ピノノワール25％　シャルドネ25％
デゴルジュ　2025/3
ドザージュ　ゼロ
2020年41％　2021年59％

２本購入した１本目。

ノンドザージュだけあって、味わいはタイトでドライですが、
かなり熟成感が出ていて、余韻には酸のやわらかいアンズと蜜が
綺麗に伸びていきます。
これはうみゃい♪

もちろん、ピザにもピッタリの相性でした。(^_^)V

【ワイン】ニコ・シリーズ ソーヴィニヨン・ブラン2024 キムラ・セラーズ

ＧＷ中の別荘にて。

道の駅のガラガラ抽選で当たったパエリアセットに合わせて
（具材は自前です。(^_^;)）こちらを。

ニコ・シリーズ　ソーヴィニヨン・ブラン2024
キムラ・セラーズ

４本購入した２本目。

１本目は、2025年2月（記事は、2025/2/19付）に開けました。
グレープフルーツ、青リンゴ、淡いレモン、蜂蜜。
酸性人にとってはやや酸が緩めですが、合わせたのが、酸味が
穏やかなフルーツレモンを使ったレモンパスタだったので、
逆に期待以上に相性ピッタリでした。(^^♪

今回の２本目は、１本目よりも酸味の効いたグレープフルーツ、
ライム。
爽やかな草原の香りも立ちのぼり、パエリヤと非常に相性の
いい１本でした。(*^_^*)