明けましておめでとうございます。
家飲みワインとご一緒いただく「今年の干支飾り」。
よろしくお願いいたします。(^^♪
大晦日～元旦は、琵琶湖畔の「緑水亭」へ。
元旦の朝、目が覚めると、ちょうど初日の出。
気持ちのいい新年のスタートでした。(*^▽^*)
年内最後の家飲み。
手作り柚子ジャムを使ったソースで、ポークソテー。
合わせたのは、いただきもののこちら。
コトー・ブルギニヨン・ブラン2021
メゾン・ルロワ
ブラインドならムルソー！？と思うほど粘性のある
マロン感。
和梨やグレープフルーツの瑞々しい果実味と甘み、
美しい酸と、村名クラスのミネラリーな余韻。
ドンピシャ飲み頃のボトルでした。(*^^)v
年内最後の北新地ご飯は、「どおぞの」さん。
つきだし
鯨四種盛り
牡蠣ぽん酢
せこがに
鯨ステーキ
前回ほどのレバー感はありませんが、ほんのりレバーの
ニュアンスがあって美味しい♪
牡蠣フライ
ジュヴレ・シャンベルタン１級オー・コンボット1994
ジャン・ラフェ
３本購入した１本目。
モレ・サン・ドニ１級レ・ミランド1993とは異なり、ラベルは
「ドメーヌ・ラフェ」になっています。
スタートは、果実味は落ち気味ですが、梅カツオを思わせる綺麗な酸と
旨みが余韻にじわ～っと伸びて、じんわり薄旨系。
３０分ほど経つと、果実味がググッと力強く湧いてきて、
ジュヴレらしい森の下草、黒土、鉄っぽいニュアンスが出てきました。
中盤から余韻にかけて、もやもやっとした複雑なステム感も現れ、
赤果実の凝縮した甘みも乗ってきて、めっちゃ美味しい！
1994ということもあってパワフルなワインではありませんが、繊細で
複雑な旨みたっぷりワイン。
熊鍋との相性がまた抜群の大当たりワインでした。(≧▽≦)
熊鍋～(^o^)丿
〆は蕎麦♪
澱がまた美味しい！！
ごちそうさまでした～ヽ(^o^)丿