Sは毎年大晦日の年越しそばのお伴として、釣ってストックしておいた魚を唐揚げにします。
2022年の大晦日も例年通り、唐揚げをやりました。
まずは冷凍庫で保存しておいた魚を自然解凍し、
ラップから取り出してキッチンペーパーで水気を切ってから種類ごとに皿に出しました。
今回のメンバーは、左側の皿が骨せんべい要員で、上がアジの中骨、左下がハゼの中骨、右側の皿が唐揚げ要員で、左がハゼ、右がカタクチイワシです。
次に、片栗粉と塩こしょうを用意し、
これをビニール袋に入れ、その中に種類ごとに入れて粉をまぶし、皿に置きます。
これで揚げる魚の準備は終わりました。
これらを180℃に加熱した油で、唐揚げ、
骨せんべいの順に揚げていきます。骨せんべいは気長に揚げるのがポイントです。
油を切って皿に盛りつけて完成です。
これを冷たいそばに合わせて食すのがS家の年越しそばです。
それぞれに風味があって実に美味しいです。
特に骨せんべいは、芳ばしくて食感もよく、つい食べ過ぎてしまうほどです。
骨せんべいは、特におススメです。
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