続きです。
さて、コノシロの下拵えをしていきましょう。
Sの周辺では、これの酢締めが好評なので、今回は本気で狙って釣ってみました。
すると、普段は多くても10匹未満の釣果でしたが、22匹も釣れました。
これを捌いていくのは大変でした。
まずは、ウロコ取りでウロコを取っていきます。
そして、全部終わった後がこちら。
すごいことになりました。すぐに掃除をしてきれいにした後、コノシロを水洗いました。
それから、頭とお腹の下を切り飛ばし、
ワタを抜いてまたお腹をきれいに水洗いします。
やっと食材になりました。
次に３枚におろして、
腹骨をすき、
下拵えは終了です。
今回は身はすべて酢締めに、腹骨は骨せんべいにしようと思います。
腹骨は早速冷凍にしました。
次回は酢締めにしていきます。
☆６月通常授業無料キャンペーン実施中!!
＊詳細はこちらをご覧下さい。
☆お問い合わせはお電話・メールにてお気軽にどうぞ‼︎
TEL：０４８－５９１－４６８４
Mail：rival.kitamoto@gmail.com