材料 (3～4人分)
・牡蠣(今回は冷凍物) 正味500グラム
・衣《小麦粉＋片栗粉》 各大さじ3
＊調味料＊
・オリーブオイル 大さじ３～４
・バター 大さじ２
・にんにくチューブ ２センチ
・塩・こしょう 少々
・醤油 フライパン１周半
＊付け合わせ＊
・千切りキャベツ すきなだけ
・レモン お好みで
作り方
【1】牡蠣を軽く水洗いしザルにあげ、クッキングぺーパーで水気をとる。
【2】ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れ、そこに牡蠣を数回に分けて入れ袋を振って衣を付けておく。
【3】フライパンにオリーブオイルとバター・にんにくを入れ火にかける。
【4】バターが溶けたら牡蠣を入れ、塩こしょうを適量し中火で両面じっくり焼く。
【5】牡蠣に完全に火が通ったら、フライパンの淵から醤油を(醤油さしで)一周半回し入れ、全体に絡めて火を止める。
コツ・ポイント
油とバターは片栗粉が吸うので多めに入れて下さい。
最初にしっかり水気をとって衣がべちゃべちゃにならないようにする!
牡蠣が生焼けにならないためにもじっくり焼く!
※しょうゆはボトルごとではなく醤油さしの細い口から一周半。
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下ゆでして最後にレモン＆黒胡椒たっぷり＼(^O^)／
おいしかった！