野菜たっぷりミートローフ
材料 (４～５人分)
・合挽ミンチ ３００ｇ
●卵 １個
●パン粉 ４０ｇ
●牛乳 ９０ｇ（１/２カップ）
・すりおろし人参 小１本分
・バター １５ｇ
・玉ねぎ 小１個
・ミックスベジタブル ５０ｇ
・ナツメグ お好みで
・塩コショウ 少々
・ゆでたまご ３個
ソース
・焼きあがったときの肉汁 濾してすべて使う
・ケチャップ １/４カップ
・ウスターソース １/４カップ
作り方
【1】下準備）ゆで卵を３つ作る。卵がかぶるくらい水を入れたお鍋を火にかけ中火で１３分。すぐに冷水に取り皮をむいておく。
【2】●をすべて合わせてパン粉に十分水分を吸わせておく。
【3】人参はすりおろし、軽く水分を絞って置く。（完全に絞らずに、軽く握って水分を絞っておいてくださいね）
【4】フライパンにバターを入れ中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。ミックスベジタブルも加え、炒める。バットに取り、荒熱を取る。
【5】4の荒熱が取れたら、2～4の材料をすべて合わせてしっかりこねる。
【6】パウンド型にオーブンシートを敷き、型の１/３の高さまでタネを詰める。ゆで卵を写真のように並べて少し押さえる。
【7】残りのタネをすべて詰める。角はヘラで少し押しておくと焼きあがりが綺麗です。パウンド型ぴったり量です。（20×８×6ｃｍ）
【8】肉汁があふれることがあるので、アルミはくを箱型にしてその中にパウンド型を置いて焼くと片付けもしやすく肉汁も逃しません!
【9】２００度に予熱したオーブンで３５分焼成。竹串を指してみて透明な肉汁であればＯＫ!赤く濁っていればもう少し焼いてください。
【10】パウンド型を傾けると、肉汁が写真のようにたくさん出てきます。別容器に移して絶対捨てないようにしてくださいね!やけど注意★
【11】ソースの材料をすべて合わせる。肉汁は茶漉しで漉して使うとなめらかで綺麗に仕上がります。
+.*‥…∽∽∽∽…‥*.+
クリスマス用に作りました♪