誕生日のお祝いに夫がディナーに連れて行ってくれました。
今年の誕生日は、なんと…
昔からの憧れだったホテルニューオータニのTOUR D'ARGENT
TOUR D'ARGENT（トゥールダルジャン）
トゥールダルジャンは、約400年の歴史を誇るパリの老舗フレンチレストランです。
世界でもっとも古いレストランのひとつに数えられています。
ホテルニューオータニ内にある東京店は、世界で唯一の支店とのこと。
伝統的な最高級のフランス料理であることももちろんですが、
レストランを人生の大切な“舞台”と捉え、心に残る幸福な時間を形にして、ゲストに届けたい
という思いも素敵だなと思いました。
ちなみに、トゥールダルジャンとは”銀の塔”という意味です。
お料理
オマール海老とオシェトラキャヴィア グルノーブル風ソース
滑らかなカリフラワーのムースと旬菜のグレック
写真を撮り忘れてしまいました…
フォアグラのポアレ セップ茸のソース
森鳩のパロティーヌとさつま芋のニョッキ
黄金に輝く黒トリュフと根セロリのスフレ
黒トリュフソースと芳醇な白ワインソースの饗宴
バターナッツとモンサンミッシェル産ムール貝のヴルーテ
幼鴨のロースト マルコポーロ
トゥールダルジャンのシグネチャーメニューの幼鴨料理
使用される鴨1羽1羽にナンバリングされていて、その番号が書かれたカードがいただけます。
1921年6月21日にパリ本店で昭和天皇が召し上がった鴨の番号が「53211」。
この番号に敬意を表し、東京店のナンバリングはその次の番号「53212」から始まったそうです。
スフレ ヴァンダンジュール
塩キャラメルのアイスクリーム
アニバーサリーケーキ
とっても豪華で、お店の方が運んできた時はびっくりしました！
下の白い部分は食べられません。銀のプレートの上が食べられるケーキです。
上のケーキ部分は箱に入れていただき、お持ち帰りさせていただきました。
コーヒー 小菓子
以上のコースでした。
一品一品すべてが見た目も美しく味も美味しくて素晴らしかったです。
有名な鴨料理ももちろんでしたが、私のベストは「黒トリュフソースと芳醇な白ワインソースの饗宴」でした。
白ワインソースが濃厚で忘れられない味になりました。
また是非訪れたいですし、いつかはパリの本店にも訪れてみたいですね
今回訪れたお店はこちら
Tour d'Argent Tokyo | トゥールダルジャン