8月5日（土）開催【たん熊北店×島田律子 鱧会席と夏酒。愉しむ夕べ】ご案内
8月5日（土）開催！
【たん熊北店×島田律子
鱧会席と夏酒を愉しむ夕べ 〜大人の日本酒嗜み塾〜】
昭和3年に創業、戦後も両千家をはじめとして、谷崎潤一郎、吉井勇先生等の文人墨客 などが愛した、京料理界の中でも、一、二をあらそう老舗「たん熊」
「たん熊北店」ロイヤルパークホテルザ汐留店で、お酒の会を開催させていただくご縁をいただきました。
ぐるナイ・ゴチスペシャル、チューボーですよ！他、テレビ、雑誌にも多数出演される、齋尾料理長が作り出す旨み豊かな旬の『鱧』会席に、
私、島田律子が、たん熊北店オリジナル日本酒『熊彦』３種"や季節の夏酒をペアリングして参ります。
そして、齋尾料理長による【鱧骨切りライブパフォーマンス】も！！！これは必見！
皆様、どうぞどうぞ、鱧懐石と夏酒で、涼をお楽しみくださいませ(^O^)
昭和3年に創業した京料理「たん熊北店」に、日本酒スタイリスト島田律子さんをお迎えし、「大人の日本酒嗜み塾」を開催いたします。
齋尾料理長が作り出す旨み豊かな旬の『鱧』会席、島田さんご提案によるお料理に合わせた"たん熊北店オリジナル日本酒『熊彦』３種"や季節の夏酒のペアリング、そして、齋尾料理長による【鱧骨切りライブパフォーマンス】、どうぞお楽しみください！
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★【Pop-Up Chef’s Table】主催者★
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●齋尾敏彰「たん熊北店」 料理長
大阪あべの辻調理師専門学校卒業。たん熊北店グループの新店舗のオープンに多数携わる。ぐるナイ・ゴチスペシャル、チューボーですよ！他、テレビ、雑誌にも出演。
●島田律子 日本酒スタイリスト
タレント/日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証)。
日本酒関連の講演・イベントの司会や出演など年間50本以上をこなす。TVや雑誌などのメディア出演・コラムの執筆も多く、イベント、飲食店、百貨店、酒器のプロデュースやコーディネートなど、日本酒の魅力を伝える活動は国内外を問わず多岐にわたる。近年、女性ならではの視点から、日本酒の美容・健康効果に着目。日本酒の美肌・美白・アンチエイジング効果を取り入れたライフスタイルを提案し、自らもその生活を実践する。2016年にはSMILE BREW COMPANYを立ち上げ、「日本の美を日本酒で」をテーマに『オトナの日本酒TASHINAMI塾』を主催する。
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★開催概要★
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【開催日時】2017年8月5日(土) 18:00~21:00
【会場】たん熊北店 汐留店
東京都港区東新橋1-6-3 ロイヤルパークホテル ザ 汐留 25F
【定員】30名
【会費】13,000円（お料理・お飲物・税サ込）
＜お支払い方法＞
※「エクスダイニング」での事前決済のみとさせて頂いており、お申し込み・支払は以下URLよりお願いいたします。
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★御献立・お飲物★
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【御献立】
《前菜》
料理長おすすめ付出し三種
《吸物》
焼き鱧真蒸
《造り》
鱧落とし 鮪
《焼物》
かます 梅煎出汁かけ
《炊合》
冷やし野菜煮
《食事》
焼き鱧御飯
鱧出汁 三ツ葉 あおさ
香の物 山葵添え
（出汁茶漬けとしてもお召し上がり頂けます）
《デザート》
フルーツ 菓子
【お飲物】
島田さんが、たん熊北店オリジナル日本酒『熊彦』3種 (原酒・大吟醸・純米吟醸)を含め、会席に合わせた季節の夏酒をご提案いたします。
《『熊彦』について》
たん熊北店2代目当主が嵐山に『熊彦』を開業するにあたり、日本酒を監修したのが始まりで、創業120年余りの京都羽田酒造によるオリジナルの日本酒となります。
※日本酒が召し上がれない方には、ウーロン茶、オレンジジュース、ジンジャーエールなどのソフトドリンクのご用意がございます。
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