2021年8月21日 宴会当日午前の仕込み

宴会開始まで半日。

午前中の仕込み。

まずはビーフンを中華鍋いっぱい調理。

これは味見を兼ねて一部朝ごはんに

ゴーヤチャンプル用に豆腐とゴーヤを切って炒め、仕上げは宴会直前に。

缶詰筍を千切り。これはあとで青椒肉絲に使用。

海老と蓮根の練り物揚げのタネを準備。これは宴会開始してから揚げます。

カリフラワーはざっくり切って、オーブンで焼いてバッファローソースと絡めます。

午前の順日はここまで。