いつもありがとうございます！
RISORTO マダムのナミです。
このお店、窓ガラスが西側にあるので
この時期は晴れていると18時くらいでも
店内にがっつり西日が入ります。
眩しいくらい明るくなるので
17:30のディナータイムスタート！といっても
あんまりディナータイムっぽくないのですが、
少しずつ日が暮れて、気が付くと空が
ピンクオレンジに染まっていて美しいのです♪
店内にいても、空を見られるのは有難い。
当店のお肉 vs お魚のご注文率は
私の感覚で言うと7：3くらい。
私の中では、もったいないなーという気持ちです。
シェフが作るお肉の煮込み料理は
ナイフが要らないくらい柔らかくて
しっとりしていて美味しいですが
シェフは15年近く前、東京・赤坂にある
お魚専門のイタリアンで働いていたことがあり、
そこでがっつりお魚と向き合ってきた経験があります。
○○という魚は煮るよりもオーブン焼きに
したほうが美味しい、という風に、
どんなお魚がどんな調理法だと
美味しく提供できるか、というのを
叩きこまれたんです。
鮮魚丸ごと一本オーブン焼きは、
一度でも食べたことがある方なら
たとえちょっと食べ難くても
美味しさにご納得、再度ご注文くださる
確率が高いのですが
↑こんな感じです
骨もあるし、食べ方が分からない・・・と
ハードルが高く感じる方も少なくありません。
そんな方に朗報♪
たまにフィレ（切り身）の
香草オーブン焼きや
マグロのテールのソテーやタリアータとか
食べやすいお魚も登場するので
RISORTOでまだお魚料理を
注文したことがない方は
メニューで見つけたら
是非、挑戦してみてくださいね！
今回はマグロのタリアータ登場です♪
↑これは2名様でご来店の際、
２皿に分けて出したので
量的には、この２倍くらいあります。
「タリアータ」はイタリア語で「（薄く）切る」の意。
基本的に、というか本来は、
タリアータと言えば、焼いた牛肉を薄く切って
仕上げる料理です。
↑こんな感じです
前回、マグロのタリアータを召し上がった方から
かなり好評でした♪
今夜、メニューに載る予定です。
付け合わせはその時によって違うので
上記写真と同じではありません。
ご来店お待ちしております！
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