おはようございます！
柿ネタが続きます
今年、渋抜きが上手くできず、
味見をして渋に当たる確率が高かったです💦
渋柿を食べすぎて、このような症状に見舞われました ↓
渋い柿は食べたくない！
でも、皮まで剥いたのに捨てるのはおしい。
皮を剥いてなければ焼酎で渋抜きができるのに。
干し柿は手間がかかるので、
簡単で柿の風味を損ねず柿を楽しみたい！！
そう思い、皮を剥いた渋柿を美味しく加工する方法を
探しました。
すると、渋柿を冷凍すると渋抜きができる。
そんな情報を知りました。
本当に渋が抜けるか不明ですが、
剥いた渋柿をサランラップに包み、
さらにジップロックに入れ冷凍庫に入れました。
柿の渋は、可溶性タンニンが主ですが、
寒さやアルコールで渋が抜けるそうです。
凍った柿を食べたことがないので、
冒険でしたが試してみることにしました。
冷凍庫 柿だらけです（笑）
半月ほど様子を見て食べます。
追記
1ヶ月ほど経ってから食べました。
渋はなく美味しく食べれました^ ^
～柿の記事 一覧～
本日、午後にブログを更新します。
芋羊羹について書きます♡
それでは17時０３分にお会いしましょう！