赤坂の寿司店 鮨こしかわで週末ランチ。
お店の存在を知ったきっかけは
フォローしているredfoxさんのブログ
愉しまれていたのは夜のコースだけど
土曜限定のランチを見つけて即 予約！
ランチタイム限定おまかせ握りコース
（10,000円／税込）
お店は10席のメインカウンターに加え
店内奥に6席のカウンターがあり
私たちはそちらに着席
大将が握ってくれました
写真撮影は快諾
ノンアルメニューから選んだ冷緑茶
寿月堂 芽茶で乾杯
コースのスタートはアサリのスープから
塩は加えていないそう だけど
ガツンとした旨みがしみわたる～
ガリは角切り 甘さはほぼ無くさっぱり！
中トロ
握りのトップバッターは中トロ
いきなり胃袋をつかまれる美味しさ！
鰆
鰆にはバッテラに使われるような
白板昆布が重ねられていて旨みがスゴイ
鰹
見惚れるぐらいキレイな色の初ガツオ
わさびではなく辛子が合ってる！
帆立
柑橘の風味がつけられていたホタテ
ここで一品料理 鰆の天ぷらが登場
寝かせて熟成させた身は
にぎりの鰆より旨味が増しているそう
添えられているのはカレー塩！
車海老
茹でたて 剥きたての海老は甘みが格別
旨味がより濃厚な尻尾は塩で
頭は醤油で と味わいの違いを堪能～
いくら
いくらの醤油漬けは嬉しい盛りっぷり！
〆鯖
絶妙な酸味の〆鯖はその日に使う鯖だけを
仕込んでいるそうでフレッシュ感もあり
春子鯛
桜色がビューティフルな春子鯛！
添えられたオレンジの皮も相性抜群
赤身
ここにきて赤身の漬けが登場！
ねっとり濃厚で満たされる～
あしらわれた柚子の後味が爽やか
穴子
穴子は大好きなふわふわ系で幸せ‥
巻物はネギトロとトロたくの競演
ネギトロには白髪ねぎが巻き込まれ
しゃっきり感がアクセントに
御椀
甘味
デザートは杏仁豆腐の上に
冷凍したフレッシュ苺を削ったもの
おすすめは全部をよく混ぜること
大将いわく「大人のフルーチェ」
甘酸っぱさのバランスも最高！
この日はどちらのカウンターも満席
気さくな大将とのお喋りも楽しく
人気ぶりにも納得でした
素敵なお店情報を発信してくださった
redfoxさん ありがとうございました！
