念願のリッツカールトン日光宿泊！
チェックイン時刻より早めに到着したのは
ホテルのレストラン レークハウスで
ランチを食べてみたかったから。
同店はホテル本館とは別棟になり
渡り廊下で繋がっています。
ボートハウスがコンセプトとあって
湖畔の動植物やフィッシングがモチーフの
アートに囲まれる素敵な空間！
予約していたのは4品のランチコース
（13,000円／税サ込）
以前はイタリアンがベースの
カジュアルなレストランでしたが
今年5月にコンセプトを一新。
地元の野菜に焦点を当てた
「ガーデンガストロノミー」が体感できる
コース中心のメニューに変わっています。
トマト パプリカ 赤紫蘇
一品目はトマトやパプリカのガスパチョ
中には赤紫蘇のジュレが隠れていて
さらりとしたスープと相まって爽やか～
後味にはピリッとチリパウダーの刺激が。
食欲のギアがグッと上がる感じ！
ズッキーニ いっこく野州鶏 平飼い卵
野菜をふんだんに使いつつ
たんぱく質もバランス良く、という考えで
続く前菜には鶏肉や卵、チーズが登場。
それに負けない存在感だったのが
エチュベ（蒸し煮）にした黄色ズッキーニ
みずみずしくて旨みたっぷり！
ソースはなんと3種類。
フルーティーなハニーマスタードソースに
鶏肉の下にはアボカドなどを使った
クリーミーなソース さらに
緑色の粒々は青唐辛子！
刺激たっぷりの“味変”を堪能。
いろいろ米 もち絹香 蕎麦
メニュー名には「蕎麦」と入っているけど
登場したのはリゾット！
赤米や黒米を含んだ約50種類ものお米が
ブレンドされた「いろいろ米」に
栃木県が開発したもち麦「もち絹香」
さらに農家さんから届く野菜がふんだんに。
この日は紫玉ねぎにセロリ、かぼちゃは
通常のかぼちゃとバターナッツの2種類。
アクセントはカリッと揚がった蕎麦の実。
食べ進めるごとに変わる食感が楽しい‥！
リゾットだけど煮干しの出汁が
プラスされているので和テイスト
おかげで食べ疲れない、癒しの味わい！
サスティナブルフィッシュ 香味野菜 ターメリック
メインのお魚はヒラメ。
ターメリックのソースが華やか～
ふっくらした身の上に紫玉ねぎなど
フレッシュな生の野菜がこんもり
一方、魚の下にはしっとりした根菜が。
少し乾燥させて旨みを引き出している
という手の込みようにも驚き！
ホント、しみじみ野菜が美味しいです。
ここでお店から記念日のお祝いにと
バウムクーヘン＆フルーツのプレートが！
どれも上質な味で嬉しさ倍増♪
とうもろこし ココナッツミルク 胡椒
コースのデザートは素材の甘みを活かした
とうもろこしのアイスクリームが主役。
ドリンクは珈琲or紅茶（アイスも可）から
ホットコーヒーをチョイス。
アイスの上に乗ったメレンゲに
ほんのり黒胡椒の風味（！）
ココナッツミルクととうもろこしの
相性のよさに驚きながらペロリと完食。
小菓子はしーっとり上品なギモーヴ
添えられているのはラベンダーのジャム。
軽めのコースかな と思いきや
食後は心地よい満腹感
メニューは春夏秋冬 年4回変わる予定
ですが食材の入荷に合わせて
日々細かく変化があるとのこと。
うーん ぜひぜひ再訪したいなぁ
食事の後はレークハウスの1階へ。
こちらにはカウンター席があり
アラカルトメニューがいただけます。
店内奥にはテイクアウト商品も。
人気メニューはシュークリーム（900円）
かなりのビッグサイズ！！
スタッフさんいわくクリーム満タンで
甘党の方でもシェアがおすすめとのこと
いつかチャレンジしてみたいー
（次の記事に続きます）
