消費税対策はお済みですか？
久々すぎる更新です！
すみません！！
ブログだけ読んで頂いていた方にはご心配をお掛けしましたｍ(_ _)ｍ
弊社ライズウィルはますます元気に活動しております。
株式会社ライズウィル
http://rise-will.com/
ところで、みなさん、消費税増税の対策はすでにお済みでしょうか？
中にはのんびりしておられる経営者の方もおられるので、書くことにしました。
今回の5％→8％へのアップですが、単純に値段を上げればいいという訳ではありません。
例えば、あるお店の日替りランチが税込780円だったとします。
このランチを単純に8％にすると、税込802円になります。
戦略的に700円台後半の価格を付けているので、
800円を超えるとちょっと高いと思われそうですよね。
そうなると、日替りランチは価格を維持しようか、と考えます。
しかし、このお店は日替りランチがお店の売上の3～4割を占めている。
そうなると、他のメニューを多少値上げした位では追いつかないのです。
つまり、価格転嫁しづらい商品もあるので、抜本的な粗利アップが必要ということです。
そうなると、仕入価格を見直したり、メニューを見直したり、新商品を作ったり、
いろいろな対策が必要になるということです。
私はお客様には、このタイミングで競合店との価格バランスも含め、
改めて戦略を立て直すことをおすすめしています。
そのまま、上乗せするお店もあるかもしれませんが、
収益性が上がるように商品を見直すことが大事です。
消費税増税をピンチと捉えるのではなく、
戦略の修正、収益性アップのチャンスだと捉えましょう！！
すみません！！
ブログだけ読んで頂いていた方にはご心配をお掛けしましたｍ(_ _)ｍ
弊社ライズウィルはますます元気に活動しております。
株式会社ライズウィル
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ところで、みなさん、消費税増税の対策はすでにお済みでしょうか？
中にはのんびりしておられる経営者の方もおられるので、書くことにしました。
今回の5％→8％へのアップですが、単純に値段を上げればいいという訳ではありません。
例えば、あるお店の日替りランチが税込780円だったとします。
このランチを単純に8％にすると、税込802円になります。
戦略的に700円台後半の価格を付けているので、
800円を超えるとちょっと高いと思われそうですよね。
そうなると、日替りランチは価格を維持しようか、と考えます。
しかし、このお店は日替りランチがお店の売上の3～4割を占めている。
そうなると、他のメニューを多少値上げした位では追いつかないのです。
つまり、価格転嫁しづらい商品もあるので、抜本的な粗利アップが必要ということです。
そうなると、仕入価格を見直したり、メニューを見直したり、新商品を作ったり、
いろいろな対策が必要になるということです。
私はお客様には、このタイミングで競合店との価格バランスも含め、
改めて戦略を立て直すことをおすすめしています。
そのまま、上乗せするお店もあるかもしれませんが、
収益性が上がるように商品を見直すことが大事です。
消費税増税をピンチと捉えるのではなく、
戦略の修正、収益性アップのチャンスだと捉えましょう！！
【飲食店「開業・経営」法】の7刷が決定！
おかげさまで、
『超低リスクで成功する 飲食店「開業・経営」法』の７刷が決定しました！
お買い頂いた皆様、本当にありがとうございますm（_ _）m
読まれた方のご紹介も多いようです。
まだお読みでない方はコチラ
『超低リスクで成功する 飲食店「開業・経営」法』の７刷が決定しました！
お買い頂いた皆様、本当にありがとうございますm（_ _）m
読まれた方のご紹介も多いようです。
まだお読みでない方はコチラ
【日経レストラン】2011年8月号に掲載されました。
日経レストラン23年8月号の特集に、弊社支援先の成功事例が掲載されました。
。
8月号の特集は、「看板メニューはこう作る」です。
売りのメニューを作り、育てていくことは、戦略上非常に重要です。
弊社では、NO1メニューの重要性を毎回講演や支援先でお伝えしています。
一番左の写真が支援先の「中国麺飯店 王虎」の写真です。
前回５月号の掲載に引き続き、今回も特集の冒頭でご紹介頂きました。
しかも、今回は４ページを使ってたっぷりご紹介頂きました。
毎度おなじみのメニュー分析表も大きくご紹介頂きました。
看板メニューを作るためには、潜在的な力がある商品を選び出し、何度もブラッシュアップしながらNO1メニューへと育て上げていくことがポイントです。
王虎様の「ブラウンラーメン」も、月に1,000杯売れる看板メニューに進化していきました。
看板メニューは、作ろうと意識して取り組むことで、どのお店でも戦略的に作り上げていくことができます
。
8月号の特集は、「看板メニューはこう作る」です。
売りのメニューを作り、育てていくことは、戦略上非常に重要です。
弊社では、NO1メニューの重要性を毎回講演や支援先でお伝えしています。
一番左の写真が支援先の「中国麺飯店 王虎」の写真です。
前回５月号の掲載に引き続き、今回も特集の冒頭でご紹介頂きました。
しかも、今回は４ページを使ってたっぷりご紹介頂きました。
毎度おなじみのメニュー分析表も大きくご紹介頂きました。
看板メニューを作るためには、潜在的な力がある商品を選び出し、何度もブラッシュアップしながらNO1メニューへと育て上げていくことがポイントです。
王虎様の「ブラウンラーメン」も、月に1,000杯売れる看板メニューに進化していきました。
看板メニューは、作ろうと意識して取り組むことで、どのお店でも戦略的に作り上げていくことができます
新潟商工会議所の指導員研修で講演を行いました。
今回は新潟県の経営指導員研修で講演の機会を頂きました。
商工会や商工会議所におられる経営指導員の方向けの研修です。
会場は朱鷺メッセという、すごい施設です。11月にはAPECの会場にもなっているようです。
同じ施設にホテルもあり、2泊させて頂きました。
今回は新潟全県の経営指導員さんが集まられたので、
1日目は約100名、2日目は約120名の方向けにお話しました。
会場は結構、ぎゅうぎゅう詰め。。
写真で見ると、すごいですね。。
受講された経営指導員の皆様には、ケーススタディとして実際の飲食店の支援プランを考えて頂いたり、費用対効果の計算をして頂いたりしました。
4時間という長丁場でしたが、皆さん真剣に取り組んで頂きました。
経営指導員の皆様がより良いご支援をして頂くため、少しでもお力になれればと思います。
商工会や商工会議所におられる経営指導員の方向けの研修です。
会場は朱鷺メッセという、すごい施設です。11月にはAPECの会場にもなっているようです。
同じ施設にホテルもあり、2泊させて頂きました。
今回は新潟全県の経営指導員さんが集まられたので、
1日目は約100名、2日目は約120名の方向けにお話しました。
会場は結構、ぎゅうぎゅう詰め。。
写真で見ると、すごいですね。。
受講された経営指導員の皆様には、ケーススタディとして実際の飲食店の支援プランを考えて頂いたり、費用対効果の計算をして頂いたりしました。
4時間という長丁場でしたが、皆さん真剣に取り組んで頂きました。
経営指導員の皆様がより良いご支援をして頂くため、少しでもお力になれればと思います。
『飲食店「開業・経営」法』の５刷が決定！
おかげさまで、
『超低リスクで成功する 飲食店「開業・経営」法』の５刷が決定しました。
お買い頂いた皆様、本当にありがとうございますm（_ _）m
読まれた方のご紹介も多いようです。
まだお読みでない方はコチラ
『超低リスクで成功する 飲食店「開業・経営」法』の５刷が決定しました。
お買い頂いた皆様、本当にありがとうございますm（_ _）m
読まれた方のご紹介も多いようです。
まだお読みでない方はコチラ
飲食店「開業・経営」法、４刷が発刊されました。
おかげさまで、
『超低リスクで成功する 飲食店「開業・経営」法』の４刷が決定！
出版して１年以上経ちますが、まだ良い場所に面陳されている書店さんもあるようです。
メルマガの登録を見ていてもわかるのですが、じわじわ売れているのを感じます。
お買い頂いた皆様、本当にありがとうございますm（_ _）m
まだお読みでない方はコチラ
『超低リスクで成功する 飲食店「開業・経営」法』の４刷が決定！
出版して１年以上経ちますが、まだ良い場所に面陳されている書店さんもあるようです。
メルマガの登録を見ていてもわかるのですが、じわじわ売れているのを感じます。
お買い頂いた皆様、本当にありがとうございますm（_ _）m
まだお読みでない方はコチラ
新潟商工会議所の創業塾で講演しました。
新潟商工会議所主催の新潟創業塾で講演を行いました。
今回驚いたのは、受講者の方の積極性です。
講演前から名刺交換が相次ぎ、中には私の本を既に読まれたという方まで。
新潟の紀伊国屋に私の書籍がたくさん置いてあるみたいです（嬉）
偶然お読み頂いていた方が他にも数名いらっしゃいました。
そんなこんなで、皆さんの熱いテンションが伝わる中、
創業の実態という、失敗事例も踏まえた少し重い（？）お話もしてきました。
参加された皆様にはぜひ成功して頂きたいですね！
今回驚いたのは、受講者の方の積極性です。
講演前から名刺交換が相次ぎ、中には私の本を既に読まれたという方まで。
新潟の紀伊国屋に私の書籍がたくさん置いてあるみたいです（嬉）
偶然お読み頂いていた方が他にも数名いらっしゃいました。
そんなこんなで、皆さんの熱いテンションが伝わる中、
創業の実態という、失敗事例も踏まえた少し重い（？）お話もしてきました。
参加された皆様にはぜひ成功して頂きたいですね！
安曇野市商工会で講演を行いました。
塩尻の次の日に安曇野市商工会様で講演を行いました。
ここで富山県滑川市ご出身の豊田オーナー様との出会いがありました。
現在は安曇野市で「えびよし とよ田」というお店を経営しておられ、
さらに調理師会の会長をされているとのこと。
地元の名店とのこと。
豊田オーナー様のお人柄、納得でした。
今回は皆さんのお力で、なんと席があふれるほど盛況で驚きました。
（机の前に座れない方が多くて、少し恐縮でしたが。。）
50名以上いらっしゃったように思います。
安曇野は観光客が多く、来年もNHKの朝ドラの舞台になるなど、
皆さんの勢いが感じられました。
また、お邪魔したいですね。
ここで富山県滑川市ご出身の豊田オーナー様との出会いがありました。
現在は安曇野市で「えびよし とよ田」というお店を経営しておられ、
さらに調理師会の会長をされているとのこと。
地元の名店とのこと。
豊田オーナー様のお人柄、納得でした。
今回は皆さんのお力で、なんと席があふれるほど盛況で驚きました。
（机の前に座れない方が多くて、少し恐縮でしたが。。）
50名以上いらっしゃったように思います。
安曇野は観光客が多く、来年もNHKの朝ドラの舞台になるなど、
皆さんの勢いが感じられました。
また、お邪魔したいですね。
塩尻商工会議所で2度目の講演を行いました。
本日、塩尻商工会議所で今年2度目の講演を行いました。
本日は「飲食店ワークショップ」というテーマで、
ご自身の店舗の課題改善に取り組んで頂く、ワーク中心の
セミナーでした。
皆さん、一生懸命、課題に取り組まれております。
前回も感じたのですが、長野の方は、
真面目な方が多いように思います。
気候が厳しいからでしょうか？
（富山も似ています）
明日は、本日ご参加の希望者の方へ訪問コンサルティングを行います。
少しでもお力になれたらうれしいです。
本日は「飲食店ワークショップ」というテーマで、
ご自身の店舗の課題改善に取り組んで頂く、ワーク中心の
セミナーでした。
皆さん、一生懸命、課題に取り組まれております。
前回も感じたのですが、長野の方は、
真面目な方が多いように思います。
気候が厳しいからでしょうか？
（富山も似ています）
明日は、本日ご参加の希望者の方へ訪問コンサルティングを行います。
少しでもお力になれたらうれしいです。
高田靖久さんのセミナーを主催させて頂きました。
「１回きりのお客様」を「１００回客」に育てなさい！
お客様は「えこひいき」しなさい！
これらのベストセラーを書かれている、
高田靖久さんを講師にお呼びしてセミナーを行いました！
今回は弊社が主催としてセミナーを企画させて頂き、
弊社の新事務所（５階）でもある、情報センターの４階で
開催しました。
今回もたくさんの方がお越しになり、35名以上の方に
ご来場頂きました。
セミナーの内容は非常にすばらしく、
私自身、すごく勉強になりました。
顧客管理ソフトの実績データに基づくお話は非常に
説得力があり、みなさんも一生懸命メモをされていました。
講師の高田さんは非常に楽しく、かつ熱い方です。
そして、さらに男前ということで、完璧ですね。
また富山にお呼びできる機会があればと思います。
お客様は「えこひいき」しなさい！
これらのベストセラーを書かれている、
高田靖久さんを講師にお呼びしてセミナーを行いました！
今回は弊社が主催としてセミナーを企画させて頂き、
弊社の新事務所（５階）でもある、情報センターの４階で
開催しました。
今回もたくさんの方がお越しになり、35名以上の方に
ご来場頂きました。
セミナーの内容は非常にすばらしく、
私自身、すごく勉強になりました。
顧客管理ソフトの実績データに基づくお話は非常に
説得力があり、みなさんも一生懸命メモをされていました。
講師の高田さんは非常に楽しく、かつ熱い方です。
そして、さらに男前ということで、完璧ですね。
また富山にお呼びできる機会があればと思います。