消費税対策はお済みですか? | 飲食店 経営コンサルタントの日記
2014年02月04日

消費税対策はお済みですか?

テーマ:ちょっとノウハウ講座
久々すぎる更新です!
すみません!!

ブログだけ読んで頂いていた方にはご心配をお掛けしましたm(_ _)m

弊社ライズウィルはますます元気に活動しております。

株式会社ライズウィル
http://rise-will.com/



ところで、みなさん、消費税増税の対策はすでにお済みでしょうか?

中にはのんびりしておられる経営者の方もおられるので、書くことにしました。

今回の5%→8%へのアップですが、単純に値段を上げればいいという訳ではありません。


例えば、あるお店の日替りランチが税込780円だったとします。

このランチを単純に8%にすると、税込802円になります。

戦略的に700円台後半の価格を付けているので、
800円を超えるとちょっと高いと思われそうですよね。

そうなると、日替りランチは価格を維持しようか、と考えます。
しかし、このお店は日替りランチがお店の売上の3~4割を占めている。

そうなると、他のメニューを多少値上げした位では追いつかないのです。


つまり、価格転嫁しづらい商品もあるので、抜本的な粗利アップが必要ということです。

そうなると、仕入価格を見直したり、メニューを見直したり、新商品を作ったり、
いろいろな対策が必要になるということです。

私はお客様には、このタイミングで競合店との価格バランスも含め、
改めて戦略を立て直すことをおすすめしています。

そのまま、上乗せするお店もあるかもしれませんが、
収益性が上がるように商品を見直すことが大事です。

消費税増税をピンチと捉えるのではなく、
戦略の修正、収益性アップのチャンスだと捉えましょう!!


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