こんばんはrestameal咲楽です！
本日もご来店ありがとうございました！！
今日はビックリした情報を得ました
何気ないバイトさんとの会話で・・・
学生さんの呑み会ってどれくらいの予算で行くの？？って話になり・・・・
あくまでもその子の場合ですが・・・
『１次会で食べ飲みだったら３５００円・・・』
じゃ２次会で？
『同じくらいかな～』
へぇ～～～じゃ７０００円くらい使うんだ～～凄いな～～～
っという話から・・・
『そういえば天神で食べ飲み放題無制限で３０００円ってありましたよ～～～！』
・・・・・
へ？？
・・・
マジぃ～～～～！！
しかも天神！？
これにはビックリ！！ 調べてくれてメニューとかも見てみると・・・
ビールも入ってる・・・メニューも結構ある・・・
現金決済限定で最安３０００円（税込）で３５００円のコースもある。。。
違いはメニュー数。。 でも１０品程度しか変わらない。。。
１８時開店で２２時半閉店、ラストオーダーは２２時だそうで・・・・
学生さんに大人気のようです。。。
これにはビックリ！！
僕の調べでは消費税が８？１０％のどちらかに上がった時に一気に食べ飲み放題をやっているお店は激減し、そこからは・・・
専門的な食べ飲み放題はあったけどいろんなメニューがある食べ飲み放題は無くなっていった。。。。
それがまだ続いているかと思っていたら・・・
まさかの３０００円で税込み・・・それでいて無制限は凄いな(￣▽￣;)
システム的にはお客様自らQRから各自のスマホで注文するシステム。。
かといってセルフではない。。
あと肝になっているのは・・食べ残しルール。。。
これがしっかりしてて・・・例えばポテトを食べ残ししたら１００円とか・・各メニューによって食べ残し発生時の料金がしっかり決まっていて提示されているそうです
っということはしっかりと食べ残し時の追加料金は発生しているんでしょうね。。
もちろんお客様は食べ残さないように注意することになるでしょう。。
QRで各自のスマホで注文をする⇒誰が何を注文しているのか分からない⇒注文が重複することはあるらしい⇒食べ残しになりやすい
そういう対策なんでしょうね。。。
ここで僕が考えたこと・・・・
３０００円で無制限食べ飲み放題が成り立つ条件。。。。
お店がある程度大きい・常に満席レベル・人手は最少この３つ。
ある意味人が多い天神だから出来る事でもある。。。
でも参考にすべきこともある。。。
価格で比較して考えるとrestameal咲楽では２９８０円コース。 もちろん税込み。。
メニューはフルメニューとは大きく差がある限定版。
時間は席時間２時間・４５分前ラストオーダー
あくまでもチョイ呑み利用向けに提供させてもらっているコースです。。
メニューは限定的だけどチョイ呑みで短時間であれば十分というラインナップ。。
逆に長時間（いわゆる無制限）は２３時までコースで男性４８００円・女性４５００円。（クーポン適用・現金決済で）
こちらは完全に満足度に全振りした構成で食べ放題メニューのみならず、呑み放題ラインナップもかなり力入れてます。。
コスパという見方をすると２時間コースも２３時までコースも実は同じだと思ってます。
何処にこだわるか？ だけの違いなのです。。
さてこの情報を得て・・・・僕自身は凄く興味があり・・・・
実は近いことをやりたい！！っと思ってます
全く同じことは出来ないので・・・・
まず条件面は食べ飲み放題で無制限（営業時間）であること・・・
価格重視でありながらメニュー数はrestameal咲楽の２時間よりかは多くあること。。。
うーん・・・
曜日限定（日～木）では２１時半までコースで３８００円フルメニューというのはやってます。。
呑まれない方ならソフトドリンク飲み放題で３６００円でやってます。。。
restameal咲楽のフルメニューコースだと恐らくラインアップ的には充実しているので・・３５００円ではなくてもいいと思う。。
２３時までコースのプレミア感であったり、フルメニューのプレミア感っていうのは維持したいのでここを安価な無制限にするのは正直原価的にも不可能(￣▽￣;)
そうなるとメニュー限定版での無制限コースを新設するか？？ ２時間コースを辞めるか・・・・
無制限にして・曜日限定はして・・・そこでメニュー限定版の無制限・・つまりは２３時までコースをつくるか？？
restameal咲楽のとれる方法としてはコレ・・・かな？？？
１組様の人数制限は付けますけどね。。。
それでも税込み３０００円は無理だな・・・(￣▽￣;)
多分３２００円とか？？ ３３００円とか？？
２時間コースのありがちな『短い！』って不満を抱かれる可能性は排除できるかな？？
今が２９８０円・・・それが３３００円程度・・・・
出来る範囲でやっちゃうかどうか？？？
２９８０円の２時間目当てのお客様もおられるけど・・・どうですか？？
３００円程度上がって時間が大幅に伸びるか？？ 今のままでいいか？？
正直、満足度でご予算が許すのであれば２３時までコースで間違いは無いのですが・・・
お料理はそこそこ、長ければいいって方には最適かな？？
平日の反響が大きかったらメニュー限定版を推していくのもありかな？？
せっかく得た情報で・・・面白い！って思ったので・・・
参考にして無制限っていうのを２３時までとは違うカタチで導入してみたいなぁ～～っと思ったので・・
実験的に曜日をかなり限定して導入してみるかも？？ です。。
どうやってコースラインナップに加えるかは難しいけど・・・
天神っていう場所でこれを実現しているお店さんは尊敬しかない
食べ飲み放題にこだわってきた僕としても・・・違うカタチであってもお客様に支持されているお店を参考にはしたいので・・・
今のラインナップで掬い切れていないお客様の要望へ何らかの方法で適していけたらなぁ～～～っと思ってます！！
始めるときはまずネットからいきなり開始するので要チェックですよ～～～～(笑)
段階的に実験していきますのでよろしくお願いしまぁ～～す！！
久々に新たなコースのアイディア・・課題が生まれました！ 楽しんで考えます！
では本日も読んでいただきありがとうございました！
また！
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