こんばんはrestameal咲楽です！
本日もご来店ありがとうございました！
最近ず～～っと脇腹の痛みに苦しんでいるワタクシです(￣▽￣;)
さてさて・・2月も半ば・・・
いよいよコロナ禍後初の３・４月の歓送迎会シーズンを迎えます・・・・よね？？？
どうなんでしょう・・・・？？？
今年こそは歓送迎会するぞ！・・・ってなってますか？？
うーん・・・１件貸切予約は頂いてますが・・・それ以外は大型ではない普通のご予約が数件頂けてますm(__)m
コロナ前であれば既にバンバン送別会予約が入っていましたが・・・・うーん・・・
コロナ前はかなり安価で食べ飲み放題だったこと、人数制限も無かったこと・・・
その違いが今のrestameal咲楽ではありますので・・・
当然コロナ前とは違うわけです。。。
１２月を既に経験しているのでその結果から推測すると・・・
多分それ程大型宴会は入らないだろうなぁ～～っと見ています。。。
実際先の１２月では大型宴会よりも少人数宴会の方が圧倒的に多かったです。。。
それを目標として今のカタチにしてきているのでそれはそれでいいと思ってます。。
僕としては大型は貸切・・・少人数はそれぞれに・・・っていう感じを目指しているので・・・
２５名様以上（席はまだまだ余裕はあるけど）で貸切にしちゃってます。
これはワンオペで出来る限界点を探ってきて・・その結果の数です。
あっ・・あとこれは何度もこのブログでも言ってますが・・・食べ飲み放題２３時までコースだけは通常人数制限１２名様まで・・・っとなっています。。
が・・・一定のご相談の上、大丈夫でしたら受けさせて頂いてます
提供時間や対応時間などでやっぱり不満がたまりやすいのが○○放題・・・っていうもの。
これは当然だと思ってます。
それを理解した上で幹事様にもご相談してご理解頂けた場合のみの受付とさせて頂いてます。m(__)m
これまでも３０名様くらいまでお受けしたことはあります。
『満足度』っていう点を重視していますので僕もお受けするからにはちゃんと満足してほしいから気合入れて仕込みから準備させて頂きます
ワンオペだから仕方がないよね・・・っとは考えたことはありません
常にどうやったら満足いただけるスピード提供できるか？
そう考えています。
でもこう書いてると大型宴会を求めるように感じさせちゃうかも？ですが・・・・
僕は正直どっちでもいいです
多くても少なくても・・お客様が来てくれることを有難いと思っているので・・
例え金曜日・土曜日で暇な日でも・・来てくれたお客様に出来る限りのことをさせて頂きます（もちろん満席の方がテンションは上がりますよ(笑)）
満席かどうかは結果で・・・
暇な日は力不足・・・ってことで・・・・
やっぱりまだまだ満足させられていない・・・
知ってもらえてない・・お知り合いにおススメできる店になってない・・
そう思ってます。。
それでもいつでも満席になっても何とか行けるように仕込みも準備もしています
絶対に待たせすぎない・・・
これだけは自負してます。
ってわけで３月貸切ご希望の方はお早めにご予約、食べ飲み放題で貸切ご希望の方はお早めにご相談・・・
よろしくお願いしますm(__)m
２月は週末でも基本弱めで空席ありますが・・３月はまた状況が変わってきますので・・・・
貸切希望の方でも先に１件でもご予約が入っていると貸切できなくなります。。。
ご理解のほどよろしくお願いします！
では本日も読んでいただきありがとうございました！
また！
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