キレイに伸びたくるみ食パン。
レシピはこの本から。
ウォールナッツブレッドのレシピです。
 | パンづくりテキスト |
| クリエーター情報なし | |
| 柴田書店 |
前回、このレシピをＨＢで作ったら、かなりおいしかった！！（記事はコチラ。）
本には発酵種を使っての製法だったので、その方法ならもっとおいしいのでは？！と思い、
作りたい意欲がむくむくと
ということで、発酵種を作り、やってみました。（発酵種、写真撮っておけばよかった…）
前日から仕込んでおいた発酵種もＨＢに入れ、予約なしの４時間ストレートで焼いてみる。
ＨＢから取り出した時の感想。
まず、伸びが違う
切った感想。
ふわふわ度がまるで違う
前回は、コレでした。↓
写真の色味が違うので比べにくいかもしれないけれど、
今回の発酵種を使ったパンは、明らかに生地が上に伸びてます
うわー。こんなに違うのか！！！！
発酵種を使うメリットってなんだったっけ。
教科書開いて調べてみなくっちゃ
そして食べた感想。
・・・激ウマ。
出来上がりの時間を考えないといけないから、発酵種を作るのは少々メンドクサイというのは
正直あるけれど、メンドクサイとか言うのをざっくり乗り越えた味。
コレ、ホントにおいしすぎ。
ＨＢだけでこの味できるのって反則でしょ
発酵種を作る手間はかかるけれど、コレを食べたらまた作ろう、と思えるパンです
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