この前と同じあこ酵母を使って今度はホームベーカリーにて。
めっきめっきとよく膨らみました
うーん、ヅラっぽい。。。
まぁ、今時、こんなわかりやすいヅラの人もいないだろうけど
うん、やっぱり私はあこ酵母は好きかもしれない。
香りもいい具合だし、トーストするとさらに香るあこ酵母の香り。
今起こしているレーズン酵母もかなりいい具合にぷくぷくしてきたので
今日から粉をいれて種を起こします。
かなり前に初めてレーズン酵母を起こしたときは、
本当に神経質になってまだかまだかと真剣にやってたけど結局酵母起きず・・・。
言い方は悪いけれど、神経質にならずに結構適当にしたほうが酵母は起きるような気がします。
まぁ、いい酵母かどうかと言われると、、どうなんでしょう。。
これからの経験値で 「あの時はおバカな方法してたなー」なんていう時がくるのかもしれないけど。
今のところは、この方法で進んでみます
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