昨日のクリスマス用に作った
『アンチョビポテトグラタン』です。
いつものグラタンに
アンチョビを加えると
コクと旨味がグンとアップします
ホワイトソースを別で作らず
具材に小麦粉を混ぜて作るんですが
失敗なしで早くできますよ！
アンチョビポテトグラタン（３人分）
＜材料＞
・じゃがいも ３個
・玉ねぎ 1/2個
・ほうれん草 ３株
・アンチョビ（４５ｇ入） １缶
・マーガリン（バター） 大１
・小麦粉 大２
・牛乳 ２００㏄
☆生クリーム ２００㏄
☆顆粒コンソメ 小１
☆塩こしょう 少々
・ピザ用チーズ たっぷり
・ドライパセリ 適量
＜作り方＞
①じゃがいもを一口大に切り水にさらし
水気が付いたままラップに包み
６００ｗで５分チンする
②オーブンを２３０℃に予熱する
玉ねぎを薄切りにし
ほうれん草を３㎝長さに切り
アンチョビの油をきっておく
③フライパンにマーガリン（バター）
を熱し玉ねぎをしんなりするまで炒める
じゃがいもとほうれん草を加え
さらに炒め小麦粉を入れ粉っぽさが
なくなるまでしっかり炒める
④牛乳を少量ずつ加え
とろみがついたらアンチョビをほぐし入れ
☆を加えて煮立たせる
耐熱皿に入れピザ用チーズをのせ
２３０℃のオーブンで１３分焼き
ドライパセリをふりかける
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