豚バラスライスを使って
『豚バラの角煮風』
作ってみました。
圧力鍋は使わず
フライパンでパパっとできて
柔らか～く仕上がりました。
時間がなくて２０分ぐらいしか
漬け込めなかったんですが
漬け込む時間が長いほど
美味しくなります♪
豚バラの角煮風 （３～４人分）
＜材料＞
・豚バラスライス ２４枚
・卵 ３～４個
・長ねぎ １本
・片栗粉 適量
・水溶き片栗粉 適量
・かわいわれ大根 適量
・からし お好みで
☆水 ４００㏄
☆ほんだし 小1/2
☆砂糖 大２
☆醤油 大2.5
☆酒 大２
＜作り方＞
①茹で卵を作る
長ねぎを５㎝長さに切る
②豚バラスライスを広げ
全体に片栗粉をまぶす
１枚をクルクル巻いて
平たくなるように潰し
もう１枚の上に横向きにおいて巻く
同様に全部で１２個作る
③フライパンに巻き終わりを下にして並べ
表面だけ強火でこんがり焼く
一緒に長ねぎも焼き焼き色が付いたら
取り出しておく
フライパンの油をふき取る
④☆を加え強火で煮立てて
灰汁を取り弱火で８分ほど煮込む
茹で卵と長ねぎを加え
蓋をして最低２０分ほどおく
⑤再び火にかけ
水溶き片栗粉でとろみをつける
器に盛りかいわれ大根とからしを添える
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