お弁当用に作った
『茄子の豚肉巻き』です。
豚肉の油を吸った茄子が
ジューシーでトロトロです♪
生姜焼きの味付けにしてみました。
ご飯がすすみますよ(´∀｀)
茄子の豚肉巻き （１２個分）
＜材料＞
・茄子（大）１本
・豚バラスライス １２枚
・万能ねぎ 適量
・小麦粉 適量
・サラダ油 大1/2
☆ほんだし 小1/2
☆醤油 大２
☆酒 大２
☆みりん 大２
☆はちみつ 小１
☆すりおろし生姜（チューブ）大１
＜作り方＞
①茄子を横にして３等分にしたら
縦に４等分にする（全１２切）
豚バラ肉を巻き全体に小麦粉をまぶす
②万能ねぎを小口切りにし
☆を合わせておく
③フライパンにサラダ油を熱し
巻き終わりを下にして並べ
弱火でじっくり焼く
④フライパンの油を拭き取り
☆を入れとろみがでるまで煮詰め
全体に絡める
器にタレごと盛り万能ねぎをのせる
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