今日は大好物の
『チキン南蛮』作りました。
タルタルソースの玉ねぎの
辛みを取るのに水にさらす方法は
時間がかかるので
バターでサッと炒めて作ってます。
そして今回は
刻んだブラックオリーブを入れ
サラダのようなソースに仕上がりました♪
Bオリーブタルタルソースのチキン南蛮
（４人分）
＜材料＞
・鶏もも ３枚
・酒 大２
・塩こしょう しっかりめ
・天ぷら粉 適量
・水 適量
・サラダ油（揚げ用） 適量
☆砂糖 大２
☆塩 小1/2
☆酢 ５０㏄
☆醤油 ２５㏄
☆みりん ５０㏄
・片栗粉 大１
・水 大１
・レモン汁 大１
・卵 ２個
・玉ねぎ 1/2個
・バター（マーガリン） 大1/2
・ブラックオリーブスライス １袋
（２５ｇ入）
・マヨネーズ お好みの量で
・塩こしょう 適量
・ドライパセリ 適量
＜作り方＞
①茹で卵を作り粗みじん切りにする
玉ねぎ、ブラックオリーブを
みじん切りにする
②鶏もも肉の余分な脂と筋を取り
一口大に切り酒を揉み込み
しっかり目に塩こしょうする
③鍋に☆を入れ煮立たせ
水溶き片栗粉でとろみをつけ
仕上げにレモン汁を加え甘酢を作る
④フライパンに
バター（マーガリン）を熱し
玉ねぎをサッと炒め冷ましておく
⑤鶏ももに天ぷら粉と水を合わた
固めの衣を付けサラダ油で揚げ
器に盛り甘酢をかける
⑥ボウルに冷めた玉ねぎと
ブラックオリーブ、茹で卵、マヨネーズ
塩こしょう、ドライパセリを入れ混ぜて
タルタルソースを作り⑤にたっぷりかける
昔から大好きなチキン南蛮。
油で揚げたこってこてチキンに
砂糖であまあまの甘酢
マヨたっぷりタルタル
なんとも恐ろしい食べ物ですよね(笑)
チキン南蛮のレシピ考えた人は
きっとデブなはず～( ´艸｀)
１日１回のポチっと応援お願いします
