今日のお昼は野菜ジュースを使って
たこ焼きならぬ
『野菜ジュースのエビ焼き』
作ってみました。
具材はエビに合うように
アボカドとトマトとチーズ♪
生地に野菜ジュースを加えると
固まりにくく焦げやすいので
生地の水分を少なめにする事と
中火でじっくり焼くのがポイントです。
コロコロしたいのを我慢して
周りがしっかり固まってから
ひっくり返すと
外カリカリ中トロトロに
仕上がりますよ
※野菜ジュースは
トマトベースの物が合います。
野菜ジュースのエビ焼き （２４個分）
＜材料＞
・オリーブオイル 適量
・ブラックタイカー（小） １２尾
・片栗粉（下処理用） 小２
・白ワイン 大１
・アボカド １個
・トマト 1/2個
・ピザ用チーズ 適量
☆薄力粉 ８０ｇ
☆ベーキングパウダー 小1/2
☆卵 １個
☆顆粒コンソメ 小１強
☆醤油 大１
☆水 ２００㏄
☆野菜ジュース １００㏄
（カゴメ野菜ジュース使用）
・スイートチリソース 適量
・マヨネーズ 適量
・ドライバジル 適量
＜作り方＞
①エビの殻を剥き背ワタを取る
片栗粉をまぶし揉みこんで
流水でしっかり洗う
水気をふき取り半分に切って
白ワインを揉みこんでおく
②種を取ったトマトと
アボカドとを１㎝角切りにする
③☆を合わせて生地を作る
※水と野菜ジュースは
最後に少量ずつ加えながら混ぜると
ダマになりません
④鉄板にオリーブオイルをひき
生地、具材を入れ中火でじっくり焼く
⑤器に盛りスイートチリソースと
マヨネーズをかけ
ドライバジルをふりかける
※中濃ソースでも美味しいです
１日１回のポチっと応援お願いします
