冷蔵庫の余り野菜で
『夏野菜とトロトロチーズのオムライス』
作ってみました。
のっける野菜は何でもいいし
中のライスは
ケチャップライスでも
バターライスでも合います。
最近ピザ用チーズを白ワインでのばした
トロトロチーズにハマってますが
これ洗い物する時
スポンジに付いたチーズが二度と取れない
というやっかいなヤツです…。
テフロン加工の鍋で作って
チッキンペーパーなどで
綺麗にふき取ってから洗うといいですよ
夏野菜とトロトロチーズのオムライス
（２人分）
＜材料＞
・ごはん ５００ｇ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん ５０ｇぐらい
・バターorマーガリン 大１
・オリーブオイル 適量
・卵 ４個
・ピザ用チーズ ６０ｇ
・白ワイン ２０㏄
・ドライバジル 適量
☆塩こしょう 少々
☆顆粒コンソメ 小１
☆ケチャップ 大３
・茄子（小） １本
・トマト １個
・ピーマン １個
★ケチャップ 大３
★濃厚ソース 大１
＜作り方＞
①玉ねぎとにんじんはみじん切り
茄子は５mm幅の輪切りにし
トマト、ピーマンは一口大に切る
②フライパンにバターorマーガリンを熱し
玉ねぎとにんにじんを炒め
しんなりしたら☆を入れ炒める
ごはんを加えしっかり混ぜる
③別のフライパンにオリーブオイルを熱し
溶き卵（２個分）を流し
②のご飯半分を包み器に盛る
同様にもう１個作る
④フライパンにオリーブオイルを熱し
茄子、トマト、ピーマンを炒め
完全に火が通ったら★を入れ絡め
オムライスの上にのせる
⑤鍋にピザ用チーズを入れ
白ワインでのばしたっぷり④にかけ
ドライバジルをふりかける
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