今日のお昼はいつのもキーマカレーに
トロトロチーズのせた
『揚げ茄子ときのこの濃厚チーズカレー』
作りました。
ピザ用チーズを白ワインでのばした
濃厚な大人のチーズにハマってます。
カロリー気にせず
何にでもかけちゃってます
カレーと合わせれば子供でも
美味しく食べれると思いますよ♪
揚げ茄子ときのこの濃厚チーズカレー
（約６皿分）
＜材料＞
・ご飯 好きなだけ
・合挽き肉 ４００ｇ
・玉ねぎ １個
・茄子 ３本
・きのこ類 ３００ｇ
・塩 適量
・サラダ油（揚げ用） 適量
・バターorマーガリン 大１
・ナツメグ 少々
・水 ７００㏄
・カレールウ （１６０ｇ入） １箱
・インスタントコーヒー 小１
・ドライパセリ 適量
☆ピザ用チーズ １人３５ｇぐらい
☆白ワイン １人大1/2ぐらい
＜作り方＞
①玉ねぎをみじん切りにし
茄子を１㎝幅の輪切りにし
塩水につけておく
お好みのきのこ類を食べやすい大きさに切る
②フライパンにバターorマーガリンを溶かし
玉ねぎをしんなりするまで炒め
合挽き肉を加え炒める
完全に火が通ったらナツメグときのこ類を
加え入れサッ炒めたら水を入れ
アクを取りながら煮込み
カレールウを溶かし入れ
インスタントコーヒーを加える
③水気を拭き取った茄子をサラダ油で揚げる
④鍋に人数分の☆を入れ
混ぜながら弱火でチーズを溶かす
器にご飯、カレー、揚げ茄子を盛り
トロトロチーズをかけドライパセリをふりかける
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